Sabji ialah stew sayur-sayuran India.

Sabji ialah hidangan tradisional India, stew sayur-sayuran berperisa yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar dan campuran rempah ratus yang kaya. Ia merupakan sebahagian daripada masakan India dan sering dihidangkan bersama nasi atau roti leper.

Rasa sabji merupakan gabungan unik antara kelembutan sayur-sayuran dan aroma rempah yang kaya dan mendalam seperti kunyit, jintan manis, ketumbar, dan kari. Hidangan ini boleh menjadi ringan atau sedikit pedas, bergantung pada bahan-bahan yang digunakan.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Potong tauhu menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang dalam (wok).

Langkah 2:

Keluarkan tauhu dari kuali dan masukkan bawang yang dicincang halus dan lobak merah yang dicincang kasar. Kacau.

Langkah 3:

Masukkan zucchini yang dipotong dadu dan lada benggala yang dihiris nipis.

Langkah 4:

Masukkan terung yang telah dipotong dadu. Kacau.

Langkah 5:

Masukkan tomato yang dicincang halus. Kacau.

Langkah 6:

Masukkan garam dan kacau.

Langkah 7:

Masukkan campuran kunyit dan lada sulah dan kacau.

Langkah 8:

Masukkan 8-10 kuntum bunga kobis dan brokoli kecil setiap satu. Masak sambil dikacau.

Langkah 9:

Masukkan dill cincang dan tauhu goreng.

Langkah 10:

Tuangkan krim oat dan kacau.

Langkah 11:

Biarkan di atas api selama seminit lagi, matikan dapur dan hidangkan.

Petua memasak

Sebaiknya goreng tauhu secara berasingan terlebih dahulu, jika tidak, ia mungkin akan hilang bentuknya jika anda merebusnya bersama sayur-sayuran.

Jika anda boleh mendapatkan keju paneer asli India, anda boleh mempertimbangkan untuk menggantikannya dengan tauhu untuk kelainan yang asli. Paneer mudah dibuat sendiri dengan membekukan susu mendidih dengan jus lemon, memerahnya melalui kain kasa, dan menekannya selama beberapa jam.

Vegetarian lakto boleh menggunakan krim biasa untuk hidangan ini.

Untuk mengurangkan jumlah minyak, gunakan kuali tidak melekat.