Stew Kacang Putih dan Kentang Vegan

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan periuk berdinding tebal di atas api dan tuangkan 2-3 sudu besar minyak zaitun.

Langkah 2:

Masukkan 200 gram bawang besar yang dicincang halus dan seperempat sudu teh garam. Goreng, kacau, dengan api sederhana sehingga bawang mula karamel.

Langkah 3:

Masukkan 2 sudu besar bawang putih yang dihancurkan dan 1/4 sudu teh serpihan cili dan masak, kacau, selama 1 minit.

Langkah 4:

Masukkan 150 gram tangkai saderi yang dicincang dan 150 gram lobak merah yang dipotong dadu kecil, 450 gram kentang yang dipotong dadu.

Langkah 5:

Toskan 220 gram kacang putih dalam tin dan masukkan kacang ke dalam kuali.

Langkah 6:

Perasakan dengan garam secukup rasa dan tuangkan 1300 ml air rebusan sayur. Kacau, tutup, dan biarkan mendidih dengan kuat.

Langkah 7:

Kecilkan api dan reneh, tutup, selama 25-30 minit, sehingga kentang masak.

Langkah 8:

Cincang halus dill dan pasli.

Langkah 9:

Lenyekkan sedikit kentang dengan penghancur kentang untuk memekatkan sup. Kacau dan masak selama 1-2 minit lagi dengan api sederhana.

Langkah 10:

Masukkan 100 gram daun bayam muda dan kacau.

Langkah 11:

Matikan api, masukkan sedikit jus lemon, 20 gram pasli dan 17 gram dill ke dalam sup.

Langkah 12:

Perasakan dengan lada secukup rasa, renjiskan dengan minyak zaitun, kacau, tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Petua memasak

Kentang kuning paling sesuai untuk hidangan ini.

Jika anda mempunyai kentang baru, ia akan masak dalam masa 20 minit, tetapi kentang lama perlu dimasak selama 30-35 minit.

Jika rebusan itu kelihatan terlalu pekat, tambahkan sedikit air mendidih atau sup sayur panas. Jangan masukkan air sejuk, kerana ia akan merosakkan rasanya sepenuhnya!