Masala Mentega Paneer: Resipi dengan Foto

Paneer Butter Masala ialah hidangan yang lembut dan aromatik dengan rasa yang kaya, di mana mentega dan gajus menambahkan tekstur berkrim, manakala cengkih, kapulaga, halia dan bawang putih menghasilkan rasa pedas dan hangat, dilengkapi dengan kemanisan tomato dan bawang.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan minyak sayuran dalam kuali pembakar di atas dapur, masukkan mentega, cengkih, kapulaga dan goreng ringan dengan api kecil.

Langkah 2:

Hiris bawang menjadi separuh cincin, hiris halia, dan masukkan ke dalam kuali bersama ulas bawang putih. Masak, kacau sekali-sekala, dengan api kecil sehingga bawang lembut.

Langkah 3:

Potong tomato menjadi separuh baji, belah dua gajus dan masukkan ke dalam kuali pembakar.

Langkah 4:

Goreng sehingga lembut, kemudian tutup dan reneh selama 10 minit.

Langkah 5:

Angkat kuali dari api, sejukkan isinya sepenuhnya dan kisar dalam pengisar sehingga sebati.

Langkah 6:

Tapis campuran tersebut melalui penapis ke dalam mangkuk yang bersih.

Langkah 7:

Masukkan minyak sayuran dan mentega, daun bay, dan cili ke dalam kuali yang bersih dan goreng sedikit.

Langkah 8:

Cincang halus bawang, masukkan ke dalam kuali dan goreng, kacau, sehingga perang keemasan.

Langkah 9:

Masukkan kunyit, serbuk cili, ketumbar dan jintan manis, garam masala dan garam dan tumis dengan api kecil.

Langkah 10:

Masukkan pes tomato dan bawang dan masak, kacau sehingga pecah minyak.

Langkah 11:

Tuangkan air dan gaul rata.

Langkah 12:

Masukkan krim dan gaul rata.

Langkah 13:

Masukkan paneer, gaul perlahan, tutup dan masak selama 5 minit.

Langkah 14:

Masukkan kasuri methi, daun ketumbar yang dicincang halus dan gaul.

Langkah 15:

Hidangkan dengan hiasan krim dan chapati.

Petua memasak

Perhatikan konsistensinya - ia tidak sepatutnya terlalu pekat atau terlalu cair.

Daun halba kering (kasuri methi) boleh dibeli dalam talian atau di kedai runcit India. Ia juga boleh digantikan dengan daun saderi (bukan tangkai!), alfalfa atau selada air, yang mempunyai rasa pahit yang serupa.

Paneer boleh dibuat sendiri daripada susu yang direbus dengan jus lemon, atau digantikan dengan keju Adyghe.