Lempeng kastard dengan krim masam
Asal usul resipi
Resipi ini merupakan contoh masakan tradisional Rusia yang hebat, di mana produk tenusu memainkan peranan penting. Blini krim masam berbeza daripada yang klasik kerana ia menggunakan krim masam, bukan sahaja susu. Ini memberikannya rasa berkrim yang unik dan tekstur yang halus. Blini ini sesuai untuk sarapan pagi keluarga atau makan malam yang ringan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Krim masam
-
Susu
-
Telur
-
Tepung
-
Gula
-
Garam
-
Soda
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pukul
- Senduk
- bilah bahu
- Penapis
- mangkuk dalam
- Kuali penggorengan dengan lapisan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Dalam mangkuk besar, pukul telur dan masukkan gula dan garam.
Langkah 2:
Pukul semua bahan sehingga sebati.
Langkah 3:
Masukkan krim masam dan gaul rata sekali lagi.
Langkah 4:
Masukkan soda penaik dan kacau perlahan-lahan.
Langkah 5:
Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi cecair.
Langkah 6:
Kacau doh sehingga sebati.
Langkah 7:
Masukkan susu dalam bahagian-bahagian kecil, sambil terus dikacau.
Langkah 8:
Masukkan minyak sayuran dan gaul rata.
Langkah 9:
Tutup mangkuk dengan filem pelekat dan biarkan doh berehat selama 15 minit.
Langkah 10:
Panaskan kuali dan sapukan minyak sayuran.
Langkah 11:
Tuangkan senduk adunan ke dalam loyang dan cepat-cepat ratakan adunan ke bahagian bawah dengan memiringkan loyang.
Langkah 12:
Goreng lempeng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di satu sisi.
Langkah 13:
Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi.
Langkah 14:
Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan dan sapukan mentega.
Langkah 15:
Ulang langkah 10-14 sehingga doh habis.
Langkah 16:
Hidangkan lempeng panas dengan krim masam atau jem.
Petua memasak
Sediakan kuali terlebih dahulu. Sebelum anda mula menggoreng, panaskan kuali yang bersih dan kering dengan teliti. Ini akan menghalang lempeng pertama daripada melekat. Gunakan salutan tidak melekat. Bagi pemula dan untuk kejayaan yang terjamin, pilih kuali dengan salutan tidak melekat berkualiti tinggi. Ini akan memudahkan pembalikkan. Griskan kuali dengan minyak. Walaupun anda mempunyai kuali tidak melekat, griskannya sedikit dengan minyak sayuran menggunakan berus silikon atau tuala kertas sebelum setiap lempeng baharu. Ini akan memastikan kerak keemasan dan mengelakkan daripada hangus. Jangan terlalu panaskan kuali. Suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan lempeng hangus di luar dan kekal mentah di dalam. Api sederhana adalah ideal. Ratakan adunan. Selepas menuang sebahagian adunan, segera condongkan dan pusingkan kuali untuk meratakan adunan dalam lapisan nipis dan sekata ke seluruh permukaan. Gunakan spatula yang betul. Gunakan spatula nipis dan fleksibel dengan tepi bulat. Ia akan mudah meluncur di bawah lempeng tanpa merosakkannya. Balikkannya dengan yakin. Apabila lempeng telah masak, angkat dengan cepat dan kuat menggunakan spatula dan balikkannya dengan berhati-hati. Jangan takut—dengan latihan, ini akan menjadi mudah.
