Pankek dengan epal
Asal usul resipi
Lempeng epal merupakan hidangan tradisional Rusia yang berakar umbi dalam masakan petani. Epal, yang mudah didapati dan diawet sepanjang musim sejuk, menambahkan rasa manis dan kaya pada lempeng rai atau gandum yang ringkas, terutamanya semasa Lent atau di majlis minum petang keluarga.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Untuk ujian:
-
Susu
-
Telur
-
Tepung
-
Minyak sayuran
-
Garam
-
Gula
Untuk inti:
-
Epal
-
Gula
-
Mentega
-
Kayu manis kisar
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Pukul
- bilah bahu
- Pengisar
- mangkuk dalam
- Kuali penggorengan dengan lapisan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Dalam pengisar, satukan susu, telur, gula, garam dan minyak sayuran.
Langkah 2:
Masukkan tepung dan pukul semua bahan sehingga sebati.
Langkah 3:
Tuangkan doh ke dalam mangkuk dan biarkan ia berehat selama 15 minit.
Langkah 4:
Kupas dan buang inti epal.
Langkah 5:
Potong epal menjadi kiub kecil.
Langkah 6:
Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan gula.
Langkah 7:
Goreng epal dalam gula sehingga lembut.
Langkah 8:
Masukkan kayu manis dan kacau.
Langkah 9:
Panaskan kuali dan sapukan minyak sayuran.
Langkah 10:
Tuangkan senduk adunan ke dalam loyang dan cepat-cepat ratakan adunan ke bahagian bawah dengan memiringkan loyang.
Langkah 11:
Goreng lempeng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di satu sisi.
Langkah 12:
Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi.
Langkah 13:
Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan.
Langkah 14:
Ulang langkah 9-13 sehingga doh habis.
Langkah 15:
Letakkan inti epal pada separuh lempeng dan tutup dengan berhati-hati dengan separuh lagi.
Langkah 16:
Lipat lempeng menjadi separuh sekali lagi untuk membentuk segitiga.
Langkah 17:
Goreng lempeng pada setiap sisi dalam mentega.
Langkah 18:
Letakkan lempeng berisi epal di atas pinggan dan hidangkan.
Petua memasak
Untuk mendapatkan doh yang lebih pekat, pastikan tepung diayak sebelum dimasukkan - ini akan mengelakkan ketulan.
Jangan langkau peringkat rehat doh—ini akan membolehkan gluten berehat dan lempeng akan menjadi elastik dan tidak akan koyak apabila digulung.
Semasa menggoreng, gunakan api sederhana - api yang terlalu tinggi boleh menyebabkan rasa terbakar.
Jika doh kelihatan terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit susu.
Lempeng ini sesuai dihidangkan dengan apa jua inti—cuba gantikan inti manis dengan keju kotej atau cendawan.
Bereksperimenlah dengan jumlah gula - untuk pilihan yang lebih diet, anda boleh mengurangkannya atau menghapuskannya sama sekali.
Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambah secubit gula vanila ke dalam adunan.
