Kentang goreng dengan chanterelles

Chanterelles merupakan cendawan yang sangat bermanfaat untuk dituai dan dimasak kerana ia tumbuh secara berkelompok dan hampir bebas cacing. Ia tersebar luas bukan sahaja di Eropah tetapi juga di Amerika Utara dan juga Afrika. Chanterelles kaya dengan karotena (vitamin A), yang memberikan warna merahnya. Ia juga mengandungi vitamin D2 dan bahan-bahan bermanfaat lain. Cuba chanterelles goreng dengan kentang – hidangan yang ringkas, mengenyangkan dan lazat.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Isi mangkuk besar dengan air. Kikis kulit batang chanterelle dan potong bahagian paling bawah.

Langkah 2:

Letakkan chanterelles yang telah dibersihkan di dalam air dan biarkan chanterelles di dalam air selama 20 minit.

Langkah 3:

Toskan air dari mangkuk, bilas chanterelles dengan air sejuk, dan tepuk sehingga kering. Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan di atas api yang besar.

Langkah 4:

Letakkan sedikit chanterelles dalam kuali dan goreng selama 4-6 minit dengan api sederhana. Keluarkan chanterelles goreng ke dalam mangkuk berasingan.

Langkah 5:

Ulangi proses menggoreng untuk semua chanterelles. Semasa chanterelles digoreng, potong bawang menjadi separuh cincin.

Langkah 6:

Potong kentang menjadi separuh baji bersaiz sederhana.

Langkah 7:

Masukkan baki 3 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan kentang yang telah dihiris. Goreng kentang selama 10 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Langkah 8:

Masukkan bawang ke dalam kentang dan goreng selama 10 minit lagi.

Langkah 9:

Hancurkan 1 ulas bawang putih dalam mesin pemerah atau cincang halus dengan pisau. Alihkan kentang dan bawang besar dari tengah kuali. Letakkan mentega dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam kuali. Masukkan lada hitam, thyme, dan marjoram ke dalam mentega dan kacau.

Langkah 10:

Campurkan kentang dan bawang dengan rempah ratus dan minyak. Goreng kentang selama 3 minit dengan api sederhana.

Langkah 11:

Tuangkan chanterelles ke dalam kuali, tambah garam dan kacau.

Langkah 12:

Tutup kuali dengan penutup dan goreng selama 3 minit dengan api kecil.

Langkah 13:

Kacau, taburkan dengan herba kegemaran anda dan nikmati!

Petua memasak

Marjoram boleh digantikan dengan oregano. Walau bagaimanapun, kurangkan kira-kira satu pertiga oregano; ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan kaya. Sage, thyme, savory, basil dan tarragon juga merupakan pengganti yang baik. Menggabungkan beberapa rempah ratus akan menghasilkan hasil yang terbaik.

Cara paling mudah untuk memasak chanterelles dan sayur-sayuran secara serentak dalam dua kuali berasingan. Menggoreng chanterelles mengambil masa yang sangat lama jika anda menggorengnya secara berperingkat. Semasa chanterelles digoreng, anda akan mempunyai banyak masa untuk menyediakan semua yang lain.