Kentang goreng buatan sendiri

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Potong kentang menjadi hirisan yang sama saiz, setiap satunya setebal kira-kira 1 cm, dan kemudian potong menjadi lidi. Jangan potong terlalu kecil.

Langkah 2:

Letakkan kentang yang dihiris dalam air sejuk yang dicampur dengan cuka selama setengah jam.

Langkah 3:

Letakkan kentang di atas tuala dan lap sehingga kering.

Langkah 4:

Taburkan kentang kering dengan kanji dan kacau sehingga disalut sepenuhnya.

Langkah 5:

Panaskan minyak dalam kuali yang dalam atau mana-mana kuali yang dalam (dapur ditetapkan pada suhu 240 darjah).

Langkah 6:

Perhatikan kentang dengan teliti. Keluarkan sebaik sahaja ia berwarna perang keemasan.

Petua memasak

Ubi yang telah dikupas hendaklah dihiris dengan agak tebal. Jalurnya tidak boleh lebih panjang daripada 10 cm.

Untuk mencapai kerak yang paling rangup, anda boleh menggunakan teknik ini: pertama, celupkan hirisan ke dalam minyak yang lebih sejuk dan goreng sehingga sebati. Kemudian, keluarkan hirisan dan biarkan sejuk. Dalam adunan kedua, celupkan hirisan sebentar ke dalam minyak yang paling panas, yang akan menghasilkan kerak yang rangup dan lazat.

Taburkan kentang yang telah dimasak dengan garam dengan segera dan masukkan lebih banyak kentang ke dalam minyak sehingga semua kentang digoreng. Jangan masukkan semua kentang sekaligus, jika tidak, suhu minyak akan turun terlalu banyak dan kentang akan menyerap terlalu banyak minyak.

Berhati-hati dengan jumlah garam, anda tidak perlu banyak untuk menambah rasa pada kentang.

Adalah disyorkan untuk makan kentang sebaik sahaja dimasak, jika tidak, ia akan menyerap kelembapan dari udara dan kehilangan kerangupannya.