Ayam goreng dengan cendawan dan bawang

Ayam keseluruhan selalunya dibakar di dalam ketuhar. Tetapi terdapat satu petua yang membolehkan anda memasak ayam dengan sempurna di dalam kuali tanpa terlalu masak atau mengeringkannya. Jika anda memotong dan meratakan ayam, ia akan masak dengan sempurna. Menyapu mentega pada ayam akan menghalangnya daripada hangus, dan sebaliknya akan menjadi keperangan secara sekata, cantik, dan lazat. Lebih lazat lagi jika anda menumis ayam goreng bersama cendawan.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Belah ayam kepada dua di sepanjang bahagian dada, balikkan dan buka pembalutnya. Buat belahan di sepanjang sisi.

Langkah 2:

Potong 200 gram mentega menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk.

Langkah 3:

Masukkan pasli cincang, 20 ml jus lemon, garam dan kacau sehingga mentega cair.

Langkah 4:

Sapukan ayam dengan mentega di kedua-dua belah.

Langkah 5:

Goreng ayam dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

Langkah 6:

Potong tiga biji bawang kecil menjadi separuh cincin dan goreng sehingga perang keemasan.

Langkah 7:

Masukkan garam, lada sulah, daun ketumbar kisar dan kacau.

Langkah 8:

Hiris cendawan dan masukkan ke dalam kuali. Goreng sebentar, kacau sekali-sekala.

Langkah 9:

Letakkan ayam di dalam kuali, tutup dan masak selama 35 minit dengan api kecil.

Langkah 10:

Dalam mangkuk, gabungkan pasli, mayonis, dill, bawang hijau, mustard dan 4 ulas bawang putih yang ditumbuk.

Langkah 11:

Hidangkan ayam dengan sos yang telah disediakan.

Petua memasak

Sebaiknya beli ayam muda yang tidak terlalu besar dan disejukkan daripada dibekukan. Ia sepatutnya tidak berbau busuk, kulitnya sepatutnya berwarna merah jambu muda dan isinya sepatutnya keras.

Lebih baik memilih cendawan kecil, supaya ia akan menggoreng lebih cepat dan lebih sekata.