Ubi keledek bakar dengan sayur-sayuran
Asal usul resipi
Ubi keledek mempunyai pertalian yang sangat jauh dengan kentang biasa. Ia merupakan sejenis pokok anggur berbunga yang cantik berasal dari Amerika Selatan tropika yang menghasilkan ubi yang boleh dimakan. Varieti oren dan kuning mengandungi lebih banyak karotena daripada lobak merah, manakala ubi keledek berdaging ungu kaya dengan antioksidan. Ia bukan sahaja sedap dan berkhasiat, tetapi juga merupakan sayuran akar yang sihat. Cuba ubi keledek bakar yang disumbat dengan sayur-sayuran dan kacang kuda.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ubi keledek
-
Bawang putih
-
Tomato ceri
-
Kacang kuda
-
Bayam
-
Garam dan lada
-
Jintan kisar
-
Paprika salai
-
Bawang merah
-
Garam
-
Jus lemon
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Kuali
- bilah bahu
- Garpu
- Pinggan pembakar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cucuk ubi keledek dengan garpu, letakkan di dalam loyang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 darjah Celsius selama 40 minit.
Langkah 2:
Cincang dua ulas bawang putih besar dengan pisau.
Langkah 3:
Tumis bawang putih dalam minyak zaitun dengan api sederhana.
Langkah 4:
Potong tomato ceri kepada empat bahagian dan masukkan ke dalam kuali bersama bawang putih.
Langkah 5:
Potong separuh bawang merah menjadi separuh cincin nipis, sapu dengan garam dan jus lemon dan ketepikan.
Langkah 6:
Masukkan 400g kacang kuda dan dua genggam besar bayam ke dalam kuali bersama tomato dan bawang putih. Tumis sehingga bayam layu.
Langkah 7:
Masukkan lada dan garam secukup rasa, satu sudu teh jintan kisar, satu sudu teh paprika salai dan gaul rata.
Langkah 8:
Potong ubi keledek yang dibakar memanjang, tetapi bukan sepenuhnya, supaya ia boleh dibuka.
Langkah 9:
Isi ruang kosong pada ubi keledek dengan inti sayur yang telah disediakan.
Langkah 10:
Hiaskan ubi keledek dengan bawang merah jeruk di atasnya, renjiskan dengan sos tahini dan hidangkan.
Petua memasak
Jangan lupa kacau sayur-sayuran di dalam kuali untuk mengelakkannya daripada hangus.
Sos tahini ialah sos vegan yang diperbuat daripada biji bijan putih kisar yang dicampur dengan jus lemon dan minyak zaitun. Anda boleh membuatnya sendiri atau membelinya yang telah disediakan.
