Kuskus dengan sayur-sayuran segar

Kuskus (atau kuskus) mungkin disalah anggap sebagai bijirin penuh, tetapi ia tidak tumbuh di ladang. Ia diperbuat daripada bebola kecil semolina, dilembapkan dengan air, dan ditaburi tepung gandum. Makanan ruji Afrika Utara ini sesuai dihidangkan dengan hampir apa sahaja—buah-buahan, sayur-sayuran, daging—jadi terdapat ruang yang tidak berkesudahan untuk bereksperimen. Dengan pelbagai bahan, kuskus merupakan hidangan utama atau sampingan yang sangat baik, mengenyangkan dan memuaskan hampir semua selera.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan kuskus dalam mangkuk, perasakan dengan garam secukup rasa, masukkan 1 sudu besar minyak zaitun, tuangkan air mendidih, kacau, dan biarkan selama 5 minit, kemudian kacau rata lagi. Kuskus sepatutnya mengembang dua kali ganda saiznya.

Langkah 2:

Dalam mangkuk kecil, satukan bawang putih yang ditumbuk, 1 sudu teh mustard, 1.5 sudu teh gula, ½ sudu teh garam, ½ sudu teh lada hitam kisar, jus separuh biji lemon dan 3 sudu besar minyak zaitun. Kacau. Sos sudah siap.

Langkah 3:

Potong timun menjadi empat bahagian kecil.

Langkah 4:

Cincang halus tomato.

Langkah 5:

Cincang halus daun pasli, daun ketumbar dan daun pudina.

Langkah 6:

Dalam mangkuk besar, masukkan kuskus yang telah dimasak, tomato cincang, timun, herba dan sos. Kacau.

Petua memasak

Perasakan kuskus dengan minyak zaitun atau mentega, garam dan rempah ratus sebelum menambah air mendidih, dan kacau. Dengan cara ini, anda akan mendapat hidangan sampingan yang sedia untuk dimakan dalam masa 5 minit sahaja.

Jangan biarkan kuskus kukus terlalu lama di dalam periuk. Biji-bijian kuskus mungkin melekat bersama, dan hidangannya tidak akan menjadi rangup. Untuk memasak kuskus, rendamkannya dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian, kacau dengan garpu, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan perasakan dengan minyak sayuran atau mentega, jika anda tidak memasukkannya sebelum mengukus.