Ayam bakar dengan kentang aromatik

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Campurkan garam, paprika, lada sulah, bawang putih, herba dan minyak zaitun.

Langkah 2:

Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas dan biarkan ia mencapai suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Langkah 3:

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dengan kipas dihidupkan.

Langkah 4:

Taburkan garam dan lada sulah ke bahagian dalam bangkai.

Langkah 5:

Sapukan mentega yang telah diperisakan ke seluruh permukaan bangkai. Jangan lupa bahagian belakangnya.

Langkah 6:

Ikat kaki ayam bersama-sama dengan tali dapur. Pastikan ayam pada suhu bilik semasa anda menyediakan sayur-sayuran yang sedang dipanggang.

Langkah 7:

Kupas dan potong kentang menjadi baji.

Langkah 8:

Letakkan hirisan baji di atas dulang pembakar.

Langkah 9:

Potong bebawang adas menjadi hirisan setebal 1 cm dan letakkan di atas dulang pembakar.

Langkah 10:

Taburkan campuran dengan garam, lada sulah, dan jintan manis. Renjiskan dengan minyak zaitun dan ratakan di atas dulang pembakar.

Langkah 11:

Letakkan rak pemanggang di atas sayur-sayuran dan letakkan bahagian dada ayam menghadap ke atas.

Langkah 12:

Letakkan sebiji lemon yang dipotong empat, thyme dan beberapa tangkai rosemary (rosemary kering boleh digunakan, tetapi hasilnya akan berbeza) jauh di dalam ayam.

Langkah 13:

Tuangkan satu gelas air panas ke atas sayur-sayuran.

Langkah 14:

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 80 minit pada suhu 180 darjah (kira-kira 45 minit untuk setiap kilogram berat ayam).

Langkah 15:

Sapukan kulit ayam dengan jusnya setiap 20 minit. Jika air tersejat terlalu cepat, tambahkan ½ cawan air panas lagi ke dalam kuali.

Langkah 16:

Jika boleh, periksa dengan termometer untuk memastikan bahagian dalamnya mencapai 165 darjah F (75 darjah C) (suhu selamat untuk ayam yang telah dimasak).

Langkah 17:

Keluarkan ayam dari ketuhar dan biarkan ia pada suhu bilik selama 15-20 minit sebelum dihiris.

Langkah 18:

Tuangkan sos yang terbentuk semasa dibakar ke dalam periuk kuah untuk dihidangkan bersama hidangan utama.

Langkah 19:

Hiaskan dengan rosemary segar, thyme segar dan hirisan lemon.

Petua memasak

Anda juga boleh menyapu minyak yang telah diperisakan di bawah kulit untuk membantu rempah meresap ke dalam daging dengan lebih baik. Anda juga boleh membuat beberapa hirisan kecil pada daging itu sendiri untuk tujuan yang sama.

Berhati-hati dengan kulitnya. Sebaik sahaja kulit terpisah daripada daging, ia boleh mengecut semasa memasak, menyebabkan bahagian ayam yang terdedah menjadi kering.

Jika anda suka ayam sederhana rare anda (merah jambu di luar dengan pusat merah yang sejuk), anda bukan sahaja boleh menyumbat bahagian tengahnya dengan lemon dan herba, tetapi juga dengan ketulan ais dan garam.