Ayam dan Nasi Arab
Asal usul resipi
Nasi dan daging merupakan makanan ruji masakan Timur. Semua orang tahu pilaf yang terkenal, tetapi terdapat juga banyak resipi daging yang hebat di mana nasi merupakan bahan semula jadi, bukan sekadar hidangan sampingan. Bijirin yang kaya dengan tenaga ini menyerap rasa perasa dan jus daging dengan sempurna. Cubalah hidangan Arab yang pedas dan mengenyangkan ini yang terdiri daripada ayam, nasi dan sayur-sayuran, dihidangkan dengan daya tarikan estetika yang unik.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ayam
-
Minyak sayuran
-
Bawang
-
Daun salam
-
Kayu manis
-
Ketumbar
-
Carnation
-
Garam dan lada
-
Kunyit
-
Kentang
-
Terung
Untuk beras
-
Garam
-
Beras Basmati
-
Lada
-
Kayu manis
-
Kapulaga
-
Carnation
-
Kunyit
Untuk hiasan
-
Ketumbar
-
Bawang goreng
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu
- Kawah atau periuk berdinding tebal
- Skimer
- Jag
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kawah dan masukkan separuh bawang yang dihiris menjadi separuh cincin, sehelai daun bay, bunga cengkih, biji ketumbar dan sebatang kayu manis. Goreng sebentar sambil dikacau.
Langkah 2:
Masukkan ayam, dipotong empat keping, ke dalam kawah.
Langkah 3:
Masukkan campuran garam, lada hitam dan kunyit dan gaul rata daging dan rempah ratus.
Langkah 4:
Tuangkan air panas ke atas ayam, tutup dan masak selama 20 minit.
Langkah 5:
Potong kentang menjadi bulatan.
Langkah 6:
Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam kuali yang dalam, goreng kentang di dalamnya, keluarkannya dari kuali dan letakkannya di atas tuala kertas.
Langkah 7:
Potong terung menjadi kepingan, goreng dalam minyak, keluarkan dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas.
Langkah 8:
Letakkan bahagian kedua bawang, dipotong menjadi separuh cincin, ke dalam kuali, goreng rata dan keluarkan dari kuali ke atas tuala kertas.
Langkah 9:
Keluarkan ayam dari kawah dan tapis kuahnya melalui penapis ke dalam jag.
Langkah 10:
Lapik bahagian bawah periuk berdinding tebal yang dalam dengan kertas masakan.
Langkah 11:
Letakkan ayam di dalam kuali dan tutupnya dengan kentang goreng.
Langkah 12:
Letakkan lapisan terung goreng di atas.
Langkah 13:
Letakkan lapisan bawang goreng.
Langkah 14:
Masukkan beras basmati yang telah dibilas dan direndam ke dalam mangkuk, masukkan satu setengah sudu teh garam dan campuran lada hitam, kayu manis, bunga cengkih, kapulaga dan kunyit. Kacau.
Langkah 15:
Masukkan nasi ke dalam kuali di atas sayur-sayuran dan ratakan.
Langkah 16:
Tuangkan air rebusan ayam yang telah ditapis dengan berhati-hati.
Langkah 17:
Tutup kuali dengan penutup dan masak dengan api yang besar sehingga kuahnya telah menyejat.
Langkah 18:
Masak selama 30 minit lagi, tutup, dengan api kecil.
Langkah 19:
Terbalikkan kuali di atas pinggan, tahan di sana selama 5 minit, kemudian keluarkan kuali dengan berhati-hati.
Langkah 20:
Hiaskan "kek lapis" yang telah siap dengan daun ketumbar cincang dan sedikit bawang goreng.
Petua memasak
Sebelum menambah, rempah ratus mesti digaul rata untuk memastikan pengagihan yang sekata.
Sayur-sayuran goreng hendaklah diletakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Pada peringkat terakhir, kuah mesti dituang dengan sangat berhati-hati, sebaik-baiknya melalui sudu, jika tidak, alirannya mungkin akan menaburkan nasi.
