Tatar chak-chak
Asal usul resipi
Sudah tentu semua orang pernah mencuba hidangan istimewa Timur ini, tetapi versi yang dibeli di kedai tidak dapat dibandingkan dengan pencuci mulut buatan sendiri. Di Tatarstan, chak-chak ialah hidangan perayaan—hidangan besar dengan setumpuk kayu rangup atau bebola doh yang direndam dalam madu, hidangan utama di meja perkahwinan. Seluruh keluarga menyediakan chak-chak untuk majlis perkahwinan: wanita muda memotong doh, wanita yang sudah berkahwin menggorengnya, dan wanita yang lebih tua merenjiskannya dengan madu.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Telur
-
Garam
-
Soda penaik
-
Tepung
-
Minyak sayuran
-
Gula
-
Air
-
Madu
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- penggelek
- Pukul
- Kuali menggoreng dalam
- Skimer
- Filem
- Bentuk sisi tinggi
Chak-chak ala Tatar ialah kepingan doh rangup yang direndam dalam sirap madu, menjadikannya pencuci mulut yang sempurna untuk minum teh. Mudah dibuat tetapi sangat lazat, pencuci mulut ini akan menggembirakan keluarga dan tetamu anda. Cubalah dengan resipi kami dan alami rasa masakan tradisional Tatar!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Dalam mangkuk besar, pukul 4 biji telur, garam dan soda penaik sehingga sebati.
Langkah 2:
Secara beransur-ansur masukkan tepung ke dalam telur dan teruskan menguli doh.
Langkah 3:
Apabila doh menjadi licin dan elastik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit, dibalut dengan beg atau filem pelekat.
Langkah 4:
Taburkan doh dengan tepung di semua sisi dan canai dengan sangat nipis.
Langkah 5:
Pertama, potong doh secara memanjang menjadi jalur yang sama lebar.
Langkah 6:
Potong jalur doh ini secara melintang menjadi jalur yang lebih kecil.
Langkah 7:
Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan beberapa jalur doh. Minyak hendaklah cukup panas untuk menyebabkan doh cepat mengembang.
Langkah 8:
Apabila kepingan-kepingan itu berwarna keemasan, keluarkannya dari minyak dan ulangi proses tersebut dengan baki doh, berhati-hati agar tidak menggunakan terlalu banyak pada satu masa.
Langkah 9:
Campurkan gula dan air dalam mangkuk dan letakkan di atas dapur.
Langkah 10:
Apabila air dan gula mula mendidih, masukkan madu dan masak selama 3 minit, kacau sentiasa.
Langkah 11:
Tuangkan sirap yang terhasil ke atas adunan yang bengkak dan kacau.
Langkah 12:
Letakkan chak-chak dalam acuan bertepi tinggi, ratakan dan tekan sedikit ke bawah.
Petua memasak
Semasa doh mengembang dalam minyak, kacau selalu untuk memastikan doh masak sekata.
Untuk rasa yang lebih sedap, taburkan dengan biji bijan panggang.
