Pencuci mulut Timur Basbousa
Asal usul resipi
Tidak seperti pencuci mulut Eropah yang gebu dan lapang, manisan Timur selalunya mengandungi pelbagai jenis biskut lembut yang manis dan pedas, gula-gula, dan buah-buahan dan kacang yang dicelup gula-gula atau madu. Ini bukan disebabkan oleh mentaliti tempatan tetapi oleh iklim panas, kerana sejumlah besar gula atau madu lebih baik untuk makanan yang diawetkan. Satu pencuci mulut Timur yang popular ialah Basbousa, pai manna manis.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Semolina
-
Kelapa
-
Garam
-
Gula
-
Susu
-
Mentega
-
Madu
-
Vanila
-
Badam
-
Semolina kasar
Untuk sirap
-
Gula
-
Air
-
Jus lemon
-
Vanila
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Senduk
- Kuali
- bilah bahu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan bahagian semolina kasar dan semolina biasa yang sama rata ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan kelapa parut halus, sedikit garam dan kacau.
Langkah 3:
Tuangkan 180 gram gula pasir ke dalam senduk dan tuangkan 200 ml susu.
Langkah 4:
Tambah 120 gram mentega atau ghee cair, 60 gram madu dan satu sudu teh ekstrak vanila.
Langkah 5:
Kacau dengan api kecil selama beberapa minit, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan kering dan gaul rata.
Langkah 6:
Griskan kuali dengan mentega cair atau ghee. Tuangkan campuran ke dalam kuali dan ratakan dengan tangan yang lembap, kemudian ratakan tepinya dengan spatula.
Langkah 7:
Gunakan pisau untuk menanda doh kepada kepingan yang sama, tanpa memotong sepenuhnya.
Langkah 8:
Letakkan sebiji badam pada setiap bahagian.
Langkah 9:
Bakar pada suhu 180 darjah di dalam ketuhar dengan pemanggang hanya pada api bawah di rak tengah.
Langkah 10:
Sediakan sirap. Masukkan 340 gram gula ke dalam periuk, masukkan 375 gram air dan 1 sudu teh jus lemon, dan masak selama 6 minit dengan api sederhana.
Langkah 11:
Masukkan satu sudu teh sirap vanila ke dalam sirap yang mendidih. Kacau dan angkat periuk dari api.
Langkah 12:
Matikan api bawah ketuhar, hidupkan pemanggang dan goreng bahagian atasnya sehingga perang keemasan pekat.
Langkah 13:
Tuangkan sirap ke atas basbousa panas dan potong menjadi beberapa bahagian, kemudian tuangkan baki sirap.
Langkah 14:
Sejukkan pencuci mulut ke suhu bilik dan hidangkan.
