Buryat chebureki Khushuur
Asal usul resipi
Buryat khushuurs ialah kacukan antara pai daging goreng yang diperbuat daripada doh tidak beragi dan chebureki. Ia biasanya agak lebih kecil daripada chebureki, tidak begitu leper, dan sering dijalin menjadi tocang. Terdapat juga perbezaan pada intinya: memandangkan penduduk Buryatia yang majoritinya beragama Buddha tidak kisah dengan daging babi, ia ditambah kepada daging kambing atau lembu untuk menambah rasa juicy dan inti.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Doh
-
Tepung
-
Air
-
Telur
-
Garam
Pengisian
-
Bawang
-
Daging
-
Bawang putih
-
Parsli
-
Lada hitam
-
Rempah-rempah
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- penggelek
- Kuali menggoreng dalam
- Pengisar daging
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campurkan dengan tepung dan garam, masukkan air dan uli doh.
Langkah 2:
Kisar daging melalui pengisar daging atau kisar dalam pemproses makanan.
Langkah 3:
Cincang halus bawang dan bawang putih, masukkan ke dalam daging cincang, masukkan garam, lada sulah, rempah lain secukup rasa dan uli campuran seperti untuk potongan daging.
Langkah 4:
Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan gulungkannya menjadi bulatan.
Langkah 5:
Letakkan sebahagian inti pada separuh cawan, lipat cheburek menjadi separuh, dan ikat menjadi tocang. Ulangi dengan semua bahan.
Langkah 6:
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dalam, panaskan dan goreng khusyuur di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
Petua memasak
Kisar pasli bersama daging dalam pengisar.
Jika anda tidak mempunyai masa untuk mengikat pai menjadi tocang, tutup tepinya dengan menekannya menggunakan garpu.
Adalah lebih baik untuk meletakkan khuurshuurs yang telah siap di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
