Ayam Korea Rangup
Asal usul resipi
Dalam masakan Korea, hidangan daging dan ayam dianggap sebagai pembuka selera dan iringan kepada nasi atau mi dan bukannya hidangan utama. Oleh itu, hidangan daging ini, seperti mana-mana pembuka selera, haruslah berperisa, enak dan mempunyai tekstur yang menarik—rangup atau kenyal. Cubalah ayam Korea yang rangup, manis dan pedas ini, yang dibakar di dalam ketuhar.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Isi ayam
-
Susu
-
Tepung jagung
-
Garam
-
Lada hitam
Sos
-
Sirap kanji/madu
-
Serbuk cili
-
Kicap
-
Gula
-
Sos tomato
-
Serbuk bawang putih
-
Pes cili
-
Emping jagung, kacang tanah
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- Kuali
- bilah bahu
- Berus
- Gunting
- Kertas
- Semburan
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong fillet ayam menjadi jalur dan letakkan di dalam bekas.
Langkah 2:
Masukkan garam, lada sulah dan gosok dengan baik menggunakan tangan anda.
Langkah 3:
Salut ayam dengan tepung jagung.
Langkah 4:
Masukkan susu dan gaul rata dengan tangan anda, tutup dengan penutup atau filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Langkah 5:
Letakkan emping jagung dalam bekas bersih dan hancurkannya perlahan-lahan dengan menggosoknya menggunakan tangan anda.
Langkah 6:
Gulungkan kepingan ayam dalam campuran serbuk roti.
Langkah 7:
Letakkan ayam di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan sapukan dengan minyak.
Langkah 8:
Bakar pada suhu 180 darjah selama 10-15 minit.
Langkah 9:
Tuangkan sirap kanji ke dalam kuali.
Langkah 10:
Masukkan pes cili, sos tomato, kicap pekat, gula, serbuk bawang putih, serbuk cili.
Langkah 11:
Hidupkan api dan gaulkan bahan-bahan tersebut dengan teliti.
Langkah 12:
Didihkan sos dan matikan api. Kacau sos sekali lagi.
Langkah 13:
Tuangkan sos ke atas ayam dan ratakan dengan berus.
Langkah 14:
Letakkan ayam di atas pinggan dan taburkan dengan kacang tanah cincang.
Petua memasak
Anda boleh menggunakan tepung dan bukannya tepung jagung.
Untuk taburan, anda boleh menggunakan beras perang dan bukannya emping jagung.
Jika kuah kelihatan terlalu pekat, masukkan air dan biarkan mendidih semula.
Jika anda mahu ayam lebih rangup, jangan tuangkan kuah ke atasnya, tetapi makanlah dengan mencelupkan ayam ke dalam kuah.
