Ayam Khoy-gusht

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan periuk air di atas dapur, biarkan mendidih, dan masukkan paha ayam. Tambahkan satu sudu besar garam dan buang sisa-sisa kotoran.

Langkah 2:

Cincang bawang besar secara kasar. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan tumis bawang besar tersebut dengan sedikit minyak.

Langkah 3:

Perasakan bawang dengan satu sudu teh garam, kacau, tutup, dan tumis. Masukkan satu sudu teh lada sulah, kacau, tutup sekali lagi, dan teruskan menumis.

Langkah 4:

Keluarkan ayam yang telah dimasak dari kuali. Keluarkan kulit dan carikkan daging dengan tangan anda.

Langkah 5:

Letakkan daging dalam kuali bersama bawang, goreng sehingga perang keemasan. Kacau.

Langkah 6:

Masukkan kayu manis secukup rasa. Kacau.

Langkah 7:

Masukkan air rebusan ayam, kacau dan tutup.

Langkah 8:

Pecahkan telur, asingkan putih telur daripada kuning telur, dan masukkan garam. Pukul putih telur sedikit demi sedikit.

Langkah 9:

Masukkan kunyit ke dalam kuning telur dan kacau.

Langkah 10:

Tuangkan putih telur ke dalam ayam, kacau, tutup dan masak selama 5 minit.

Langkah 11:

Tuangkan kuning telur dan ratakan ke atas permukaan.

Langkah 12:

Bakar dalam ketuhar pada suhu 270 darjah Celsius sehingga perang keemasan. Susun bahagian di atas pinggan dan hidangkan.

Petua memasak

Anda boleh menggunakan daging lembu dan bukannya ayam – prinsip memasaknya akan sama.

Hidangan ini boleh dimasak dengan api yang kecil dan bukannya di dalam ketuhar.

Jika anda mempunyai buah berangan, anda boleh menambahnya.