Kari Ayam Thai

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Lumurkan bangkai ayam dengan garam.

Langkah 2:

Kupas bahagian putih tangkai serai dan parutkannya pada parutan halus.

Langkah 3:

Parut halus halia dan 2 ulas bawang putih.

Langkah 4:

Didihkan air dalam periuk, masukkan pes kari merah dan bahan-bahan yang dicincang. Kacau.

Langkah 5:

Tuangkan air rebusan ayam, kacau, biarkan mendidih.

Langkah 6:

Masukkan santan, daun limau nipis, sos ikan dan gula. Kacau.

Langkah 7:

Letakkan ayam di dalam kuali dan tuangkan sos ke atasnya.

Langkah 8:

Letakkan kentang kecil yang belum dikupas di sekeliling ayam.

Langkah 9:

Tutup kuali dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 darjah.

Langkah 10:

Tanggalkan penutup, renjiskan ayam dengan lebih banyak sos, naikkan suhu ketuhar kepada 220°C (425°F), dan bakar selama 30 minit lagi, keluarkan dan renjiskan dengan sos setiap 10 minit. Masukkan kacang buncis sebelum 10 minit terakhir.

Langkah 11:

Biarkan di atas pinggan selama 10 minit, kemudian potong.

Langkah 12:

Masukkan daun selasih ke dalam sos dan kentang di dalam kuali dan letakkan isi kuali di dalam pinggan yang dalam, taburkan dengan herba.

Langkah 13:

Letakkan di atas pinggan bersama sayur-sayuran dan sos dan hidangkan.

Petua memasak

Pes kari merah boleh dibeli di kedai runcit Asia atau dalam talian.

Serai menonjolkan dan meningkatkan rasa pes kari merah. Jika anda tiada serai segar, anda boleh menggunakan pes serai.

Untuk hidangan ini, sebaiknya gunakan selasih Thai, tetapi jika anda tidak memilikinya, gunakan selasih Itali biasa.

Sebagai hidangan sampingan tambahan, sebaiknya gunakan beras melati - ia merupakan sebahagian daripada masakan Thai yang asli.