Ayam teriyaki dengan nasi
Asal usul resipi
Teriyaki ialah kaedah tradisional menggoreng daging dalam sos pedas dan manis (juga dipanggil teriyaki). Diterjemahkan, ia bermaksud "menggoreng berkilat," kerana gula dalam sos menghasilkan kerak karamel yang cantik pada daging. Kaedah menggoreng ini berasal dari Jepun selewat-lewatnya pada akhir abad ke-17. Kami menawarkan resipi untuk hidangan tradisional yang tidak menggunakan perapan teriyaki yang telah dibuat.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Isi ayam
-
Beras bijirin panjang
-
Akar halia
-
Bawang putih
-
Kicap
-
Minyak sayuran
-
Cuka beras
-
Tepung jagung
-
Lada hitam kisar
-
Serpihan cili
-
Air
-
Kayu manis kisar
-
Garam
-
Gula
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Periuk
- Kuali
- Papan pemotong
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Bilas beras sehingga airnya benar-benar jernih. Pindahkan beras ke dalam periuk, letakkan di atas dapur, tutup dengan air, dan tutup dengan penutup.
Langkah 2:
Didihkan nasi dan kecilkan api. Masak selama 15 minit, matikan api, dan biarkan nasi, bertutup, selama 5 minit.
Langkah 3:
Potong isi ayam kepada kepingan 4-5 cm, cincang halia dan bawang putih.
Langkah 4:
Panaskan kuali dengan api yang besar, masukkan 2 sudu besar minyak sayuran.
Langkah 5:
Apabila minyak panas, masukkan ayam dan goreng selama 5-7 minit dengan api yang besar.
Langkah 6:
Masukkan halia dan bawang putih ke dalam ayam dan kacau. Goreng selama satu minit dengan api sederhana.
Langkah 7:
Masukkan lada hitam, kepingan cili, kayu manis, gula, kicap pekat.
Langkah 8:
Larutkan kanji dalam 100 mililiter air dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Masukkan ke dalam ayam.
Langkah 9:
Didihkan sos, masak selama 2 minit dengan api kecil.
Langkah 10:
Matikan dapur dan masukkan biji bijan.
Langkah 11:
Dalam mangkuk kecil, tuangkan cuka beras, tambah satu sudu teh gula, garam dan kacau.
Langkah 12:
Masukkan cuka ke dalam nasi, kacau.
Petua memasak
Untuk sos, lebih baik menggunakan mirin (wain beras yang sangat manis) dan bukannya cuka. Ia akan memberikan sos rasa yang asli.
Pastikan anda menambah pelbagai rempah ratus; ia akan menjadikan hidangan lebih aromatik dan rasanya lebih pedas.
