Ayam dalam sos masam manis
Asal usul resipi
Ayam masam manis merupakan hidangan Cina kegemaran ramai. Ia mudah disediakan, dan potongan ayam yang empuk boleh dihidangkan bersama nasi kukus atau sebarang hidangan sampingan yang lain. Gabungan ayam dan kemanisannya mungkin kelihatan pelik, tetapi sebaik sahaja anda mencubanya, anda akan menyedari betapa harmoninya ia. Tidak hairanlah masakan Cina dianggap sebagai salah satu yang paling lazat di dunia!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Dada ayam
-
Tepung jagung
-
Minyak sayuran
-
Biji bijan
-
Gula perang
-
Cuka sari apel
-
Sos tomato
-
Kicap
-
Minyak bijan
-
Garam
-
Lada hitam kisar
-
Serpihan cili
-
Bawang putih
-
Air
-
Beras
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- bilah bahu
- Kuali atau wok yang dalam
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong ayam kepada kepingan kecil, saiznya lebih kurang 2 x 2 sentimeter.
Langkah 2:
Letakkan ayam dalam mangkuk, tambah satu sudu teh garam, lada hitam, tepung jagung dan kacau sehingga daging disalut sepenuhnya dengan kanji dan rempah.
Langkah 3:
Panaskan kuali, masukkan minyak sayuran, dan masukkan ayam. Goreng selama 3-4 minit dengan api yang besar.
Langkah 4:
Pindahkan ayam goreng ke dalam mangkuk.
Langkah 5:
Masukkan gula, satu sudu teh garam, serbuk lada sulah, bawang putih cincang, minyak bijan, kicap pekat, cuka sari apel dan sos tomato ke dalam periuk dan kacau. Didihkan dengan api sederhana.
Langkah 6:
Dalam mangkuk, campurkan satu sudu besar tepung jagung dengan 2 sudu besar air, kacau sehingga kanji larut sepenuhnya dan masukkan ke dalam sos.
Langkah 7:
Masak sos dengan api yang sangat perlahan selama satu minit, sehingga pekat.
Langkah 8:
Masukkan ayam ke dalam sos, kacau dan goreng selama 1-2 minit dengan api kecil.
Langkah 9:
Taburkan ayam dengan biji bijan dan hidangkan.
Petua memasak
Semasa menyediakan, ingat bahawa kicap secara semula jadi masin. Pastikan anda merasainya untuk mengelakkan sos anda daripada terlebih masin.
Jika sos tomato sangat masam, anda perlu menambah kurang cuka.
Minyak sayuran yang tidak ditapis mengganggu rasa daging ayam, jadi lebih baik mengelakkannya.
