Ayam dengan halia

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan 700 gram paha ayam tanpa kulit.

Langkah 2:

Masukkan satu sudu teh serbuk cili, setengah sudu teh lada sulah, dan satu sudu teh garam. Gaul rata.

Langkah 3:

Tutup dan masak sehingga perasa diserap ke dalam daging dan jusnya keluar.

Langkah 4:

Keluarkan ayam dari kuali dan ketepikan dalam mangkuk berasingan.

Langkah 5:

Hiris dua biji bawang sederhana menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam kuali bersama sos. Kacau dan goreng sedikit, kacau sekali-sekala.

Langkah 6:

Masukkan garam secukup rasa dan kacau.

Langkah 7:

Cincang bawang putih dan halia dan masukkan 2 sudu teh campuran ini ke dalam kuali. Kacau dan reneh sebentar.

Langkah 8:

Masukkan satu sudu teh serbuk cili, satu sudu teh garam masala, dan setengah sudu teh lada hitam. Kacau dan masak, kacau sekali-sekala, dengan api kecil.

Langkah 9:

Tambah 50 ml air. Kacau.

Langkah 10:

Masukkan semula ayam ke dalam kuali, masukkan lada merah kecil dan daun ketumbar yang dicincang. Kacau.

Langkah 11:

Potong tiga biji tomato kecil menjadi kepingan dan gaul rata.

Langkah 12:

Masukkan garam secukup rasa dan kacau.

Langkah 13:

Tutup dan reneh selama 10 minit dengan api kecil.

Langkah 14:

Masukkan satu sudu besar halia yang dipotong dadu dan satu sudu besar daun ketumbar. Masak, kacau, selama 2 minit dengan api kecil.

Langkah 15:

Tambah satu sudu besar mentega, kacau, bahagikan ke dalam pinggan dan hidangkan.

Petua memasak

Kacau isi kuali semasa menggoreng rempah untuk mengelakkannya daripada hangus.

Garam Masala ialah rempah ratus India yang biasa. Jika anda tidak mempunyainya sedia ada, anda boleh membuatnya sendiri menggunakan 2 sudu besar biji jintan manis, 2 sudu besar biji ketumbar, 1 sudu besar biji kapulaga, 1 sudu besar lada hitam, 1 sudu teh bunga cengkih, 2 sudu teh kayu manis parut dan 1 sudu teh buah pala parut. Bakar rempah ratus tersebut, kecuali buah pala, dan kisar dalam pengisar kopi.