Ayam dengan herba Provencal dan kentang

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Kupas dan cincang kasar kentang. Letakkannya di atas loyang pembakar yang dialas kertas pembakar.

Langkah 2:

Cincang kasar bawang merah dan letakkan di atas dulang pembakar bersama kentang. Renjiskan kentang dan bawang dengan minyak sayuran.

Langkah 3:

Taburkan kentang dan bawang dengan garam, lada sulah, dan pasli kering. Gaulkan sayur-sayuran dengan rempah ratus dan minyak.

Langkah 4:

Tolak sayur-sayuran ke tepi kuali, biarkan ruang di tengah untuk ayam.

Langkah 5:

Ambil ayam dan tepuk kulitnya sehingga kering dengan tuala kertas. Pindahkan ayam ke atas dulang pembakar. Gunakan pisau kecil untuk membuat beberapa lubang pada dada dan kaki ayam.

Langkah 6:

Hancurkan bawang putih dalam mesin press dan masukkan ke dalam mangkuk kecil bersama mentega.

Langkah 7:

Masukkan garam, herba Provencal, lada hitam ke dalam mentega dan hancurkan sehingga mencapai kepekatan yang sekata, campurkan rempah dan mentega.

Langkah 8:

Sapukan ayam dengan minyak yang terhasil, untuk menghasilkan lapisan minyak pekat yang sekata di permukaannya.

Langkah 9:

Letakkan separuh biji lemon dan pasli di dalam ayam. Ikat kaki ayam bersama-sama.

Langkah 10:

Letakkan ayam di dalam ketuhar untuk dibakar selama 40 minit pada suhu 190 darjah.

Langkah 11:

Tuangkan jus dan minyak ke atas ayam.

Langkah 12:

Terbalikkan ayam di dalam ketuhar supaya bahagian yang satu lagi menghadap pintu dan masak di dalam ketuhar selama 40 minit lagi.

Petua memasak

Jika ayam anda lebih kecil, kurangkan masa memasak dengan sewajarnya. Jangan biarkan ayam kecil di dalam ketuhar terlalu lama—ia akan kering.

Kentang perlu dipotong supaya ia boleh dimasak bersama ayam selama 80 minit, jadi jangan potong kecil-kecil.