Stroganoff ayam dengan cendawan
Asal usul resipi
Hidangan yang biasa dipanggil "beef stroganoff" sebenarnya boleh dibuat dengan lebih daripada sekadar daging lembu. Lagenda mengatakan bahawa ia dicipta oleh chef Perancis yang berkhidmat untuk keluarga bangsawan Rusia Stroganov. Hidangan ini selalunya mengandungi cendawan, bawang, dan krim atau krim masam. Kuah yang pekat dan lazat serta ayam yang lembut—apa yang anda mahukan untuk makan tengah hari atau makan malam?
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Paha ayam
-
Serbuk bawang putih
-
Garam, lada
-
Minyak zaitun
Kuah:
-
Bawang
-
Cendawan
-
Mentega
-
Tepung
-
Mustard Dijon
-
Krim masam
-
Parsli
-
Sup daging lembu
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Kuali
- bilah bahu
- Forsep
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong isi paha ayam daripada tulangnya.
Langkah 2:
Taburkan daging dengan serbuk bawang putih, garam dan lada sulah.
Langkah 3:
Goreng daging di kedua-dua belah dalam kuali dengan minyak zaitun sehingga perang keemasan dan keluarkan dari kuali.
Langkah 4:
Cincang halus bawang. Cairkan mentega dalam kuali yang sama dan goreng bawang.
Langkah 5:
Hiris cendawan dan masukkan ke dalam kuali. Goreng sambil dikacau.
Langkah 6:
Masukkan tepung dan gaul rata.
Langkah 7:
Masukkan air rebusan daging lembu, kacau rata.
Langkah 8:
Masukkan krim masam, mustard, garam, lada sulah dan kacau.
Langkah 9:
Masukkan daging ke dalam kuah, tuangkan ke atasnya dan reneh.
Langkah 10:
Hidangkan dengan pasta atau mi telur.
Petua memasak
Anda boleh pukul daging sedikit sebelum memasak, tetapi jangan keterlaluan.
Potong cendawan menjadi kepingan besar - ini akan menjadikan hidangan kelihatan lebih estetik.
