Hake dengan sayur-sayuran dalam krim masam
Asal usul resipi
Ikan dalam perapan sayur merupakan resipi kegemaran suri rumah dan katerer Soviet. Ia langsung tidak ada kena mengena dengan perapan, tetapi hasilnya adalah hidangan yang lazat dan cair di mulut. Perapan ikan sentiasa mengandungi lobak merah dan bawang, dan kadangkala tomato. Ikan yang diperap dengan krim masam merupakan gabungan antara masakan Yahudi dan Rusia: manakala yang pertama lebih menyukai perapan merah, yang kedua lebih menyukai perapan putih.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ikan (hake)
-
Bawang
-
Lobak merah
-
Krim masam
-
Garam dan lada
-
Paprika
-
Bawang putih kering
-
Mustard Perancis
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Pinggan pembakar
- Kerajang
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong kepala ikan dan bersihkan.
Langkah 2:
Potong ikan kepada pelbagai saiz, jangan potong kecil-kecil.
Langkah 3:
Letakkan ikan dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan lada sulah.
Langkah 4:
Masukkan paprika, bawang putih kering, krim masam dan mustard.
Langkah 5:
Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam ikan.
Langkah 6:
Kupas dan potong lobak merah menjadi cincin dan masukkan ke dalam ikan.
Langkah 7:
Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk berisi ikan dan sayur-sayuran.
Langkah 8:
Campurkan sayur-sayuran, tutup dan biarkan ia diperap selama 20 minit.
Langkah 9:
Letakkan ikan bersama perapan di dalam pinggan pembakar dan ratakan.
Langkah 10:
Tutup kuali dengan kerajang dan gunakan pisau untuk membuat beberapa lubang kecil pada kerajang.
Langkah 11:
Bakar dalam ketuhar selama 30 minit dengan penutup kerajang aluminium dan 30 minit tanpa kerajang aluminium.
Petua memasak
Daripada hake, anda boleh menggunakan sebarang ikan tanpa bau yang kuat dan tidak bertulang (pollock, tilapia, pike perch, dll.)
Sebaiknya biarkan ikan diperap di dalam peti sejuk semalaman, supaya ia menyerap rasanya dan menjadi lebih lazat.
Semasa membakar, anda boleh mengurangkan atau menambah masa memasak jika perlu, tetapi jangan biarkan sayur-sayuran terlalu kering.
