Gozleme Turki
Asal usul resipi
Gözleme secara literalnya bermaksud "dibakar dengan arang batu." Roti leper tradisional Turki ini dibakar dalam kuali besi tuang khas yang dipanggil saj, tanpa minyak, tetapi juga boleh dibakar dalam kuali biasa. Inti yang paling biasa untuk gözleme ialah keju dan bayam, tetapi beberapa pilihan yang lebih eksotik juga tersedia, seperti kacang, pisang dan madu.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung
-
Garam
-
Susu
-
Air
Pengisian
-
Minyak zaitun
-
Mentol
-
Bayam
-
Keju Feta
-
Garam dan lada
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk
- Kuali
- Penapis
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambah satu sudu teh garam dan gaul rata.
Langkah 2:
Tuangkan susu dan air dan kacau sehingga doh terbentuk.
Langkah 3:
Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli selama 4-5 minit sehingga doh lembut dan licin.
Langkah 4:
Canai doh dengan tepung, masukkan semula ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan ketepikan sementara anda menyediakan inti.
Langkah 5:
Cincang halus bawang.
Langkah 6:
Tuangkan 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam periuk, masukkan bawang dan goreng selama 5-6 minit, kacau.
Langkah 7:
Letakkan bayam dalam periuk dan reneh sehingga layu.
Langkah 8:
Tapiskan cecair melalui penapis, letakkan bayam dan bawang di atas papan dan cincang halus.
Langkah 9:
Letakkan bayam cincang ke dalam mangkuk dan masukkan keju feta, hancurkannya dengan tangan anda.
Langkah 10:
Perasakan dengan lada secukup rasa dan kacau.
Langkah 11:
Canai doh menjadi sosej, bahagikan kepada 6 bahagian dan gulung setiap bahagian menjadi bebola.
Langkah 12:
Gulungkan bola menjadi segi empat tepat nipis.
Langkah 13:
Letakkan inti pada separuh segi empat tepat, tutup dengan separuh lagi dan tutup rapat.
Langkah 14:
Panaskan kuali besar di atas api sederhana dan masukkan gözleme. Goreng pada kedua-dua belah. Ulangi dengan bahan-bahan yang selebihnya, potong roti leper menjadi kepingan, dan hidangkan.
Petua memasak
Uji doh dengan menekannya dengan jari anda. Lekukan yang dalam sepatutnya mudah terbentuk di permukaannya.
Gözleme dibakar dalam kuali kering atau kuali pemanggang.
Pelbagai jenis campuran digunakan untuk inti gözleme, termasuk daging dan kentang.
Roti leper dihidangkan panas dengan yogurt pekat dan dimakan bersama teh atau ayran.
