Balkar Khychins
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kefir atau ayran
-
Garam
-
Soda
-
Tepung
-
Kentang
-
Keju Adyghe
-
Sayuran hijau (pasli, dill)
-
Mentega
Peralatan dapur
- Lembaga
- Mangkuk
- Pukul
- Tuala
- Parut
- Penapis
- Cawan
- Kuali penggorengan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Ambil satu bekas kefir dan masukkan 1 sudu teh garam dan soda penaik. Kacau dengan kuat, tuangkan kefir ke dalam mangkuk setelah ia berbuih.
Langkah 2:
Ayak tepung ke dalam kefir, kacau sentiasa. Apabila doh sudah siap, tutup mangkuk dengan tuala selama 30-40 minit.
Langkah 3:
Parut keju Adyghe pada parut kasar.
Langkah 4:
Cincang halus herba segar.
Langkah 5:
Rebus 500 gram kentang. Lenyekkan kentang sehingga sebati dan bebas daripada ketulan.
Langkah 6:
Masukkan keju, herba dan 1/2 sudu teh garam ke dalam kentang. Kacau.
Langkah 7:
Ambil doh dan bahagikannya kepada 7-8 bebola yang sama saiz.
Langkah 8:
Ambil sepotong doh dan bentukkan menjadi lempeng dengan diameter kira-kira 15 cm.
Langkah 9:
Letakkan sesudu besar inti di tengah lempeng. Canai inti ke dalam doh seperti pai.
Langkah 10:
Terbalikkan bahagian jahitan pai ke bawah dan canai dengan penggelek sehingga anda mendapat lempeng besar setebal kira-kira 1 cm. Ulangi untuk semua kepingan doh dan semua inti.
Langkah 11:
Panaskan kuali dan letakkan lempeng di dalamnya. Goreng dengan api kecil selama kira-kira 3 minit pada setiap sisi, sehingga perang keemasan.
Langkah 12:
Sapukan khichin dengan minyak dan ulangi proses menggoreng untuk setiap baki khichin. Hidangkan secara bertimbun.
Petua memasak
Jangan griskan kuali semasa memasak, ia mesti kering!
Anda boleh menghidangkan khichin yang telah siap dengan pelbagai sos, seperti krim masam atau sos tomato dengan herba. Ini akan menjadikannya lebih lazat.
