Popia
Asal usul resipi
Popia tradisional berakar umbi dalam masakan Asia. Ia merupakan hidangan popular di negara-negara Asia Tenggara dan sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama. Walaupun resipi popia berbeza mengikut wilayah, bahan asasnya tetap sama: kertas nasi dan inti segar. Hidangan ini melambangkan kesegaran dan kelembutan masakan Asia, serta keupayaannya untuk menggabungkan pelbagai rasa dan tekstur.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung
-
Garam
-
Air
Inti vegan
-
Saderi
-
Lobak Daikon
-
Lobak merah
-
Garam
-
Mi kaca
-
Tauge rebus
-
Minyak cili
-
Kicap
-
Cuka beras hitam
-
Minyak lada Sichuan
-
Gula
-
Minyak bijan
Isi daging
-
Saderi
-
Perut babi rebus
-
Bawang hijau
-
Garam
-
Kicap
-
Cuka beras hitam
-
Gula
-
Bawang putih
-
Minyak cili
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk
- bilah bahu
- Filem
- Pembuat penkek
Cuba popia dengan dua pilihan inti: vegan segar dengan sayur-sayuran dan daging berperisa dengan daging babi. Hidangan ini menggabungkan adunan rangup, sayur-sayuran yang berair, rempah ratus pedas dan rasa sos Asia yang kaya. Sesuai untuk makan malam ringan atau pembuka selera percutian.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan tepung dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam dan air. Kacau, tutup dengan pembalut plastik, dan ketepikan selama satu setengah jam.
Langkah 2:
Hiris nipis lobak merah, saderi, dan lobak daikon. Rebus tauge dan mi kaca.
Langkah 3:
Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam, tambah satu sudu teh garam, kacau dan biarkan selama 15 minit.
Langkah 4:
Perah sayur-sayuran untuk membuang lebihan jus, masukkan ke dalam mangkuk bersih, dan masukkan mi kaca, tauge, minyak cili, kicap pekat, cuka beras hitam, minyak lada Sichuan, gula dan minyak bijan. Gaul perlahan-lahan.
Langkah 5:
Potong perut babi rebus, saderi, bawang hijau menjadi jalur, cincang bawang putih.
Langkah 6:
Letakkan saderi dalam mangkuk, tambah garam, perah keluar lebihan air dan masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan yang lain.
Langkah 7:
Masukkan kicap pekat, cuka beras hitam, gula, bawang putih, minyak cili dan gaul perlahan.
Langkah 8:
Uli doh, ratakan di atas permukaan yang panas, dan goreng lempeng nipis di kedua-dua belah pihak.
Langkah 9:
Balut setiap lempeng dengan sebahagian inti – vegan atau daging – dan gulungkannya.
Petua memasak
Minyak lada, tauge, dan cuka beras boleh dibeli di kedai runcit Cina.
Buat penkek dengan mengambil segumpal doh di tangan anda dan sentuhkannya perlahan-lahan pada permukaan pembuat penkek yang panas.
Lipat inti ke dalam krep supaya ia tersembul sedikit di satu hujung, meninggalkan tepi bebas di sisi yang satu lagi. Tutup inti dengan tepi bebas dan lipatkannya di kedua-dua belah.
