Vol-au-vents dengan kaviar merah

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Canaikan lapisan pertama pastri puff di atas papan penggelek dengan ketebalan kira-kira 3 mm.

Langkah 2:

Potong bulatan berdiameter kira-kira 5 cm daripada doh menggunakan pemotong bulatan.

Langkah 3:

Letakkan bulatan di atas loyang pembakar yang dialas kertas pembakar dan cucuk setiap satunya dengan garpu untuk memastikan ia naik sekata. Tutup bulatan dengan pembalut plastik.

Langkah 4:

Ulangi langkah yang sama dengan lapisan kedua pastri puff: canai, potong bulatan dan keluarkan bahagian tengah setiap satunya dengan berhati-hati menggunakan acuan berdiameter kira-kira 3 cm (contohnya, penutup botol).

Langkah 5:

Kemudian letakkan cincin ini di atas kepingan dari lapisan pertama, sepadan dengan tepinya.

Langkah 6:

Sapukan setiap bulatan dengan telur yang telah dipukul dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C sehingga perang keemasan, kira-kira 15-20 minit.

Langkah 7:

Sejukkan vol-au-vent dan tekan perlahan-lahan bahagian tengah untuk membentuk kek cawan.

Langkah 8:

Parut bawang putih pada parutan halus dan campurkan dengan krim keju.

Langkah 9:

Letakkan inti dalam beg pastri dan isi setiap tartlet dengannya.

Langkah 10:

Hiaskan vol-au-vents dengan sesudu kaviar merah dan sehelai daun pasli.

Petua memasak

1. Untuk mengelakkan vol-au-vent daripada hancur, ingat untuk mencucuknya dengan garpu sebelum membakar – ini akan menghalang pembentukan buih besar.
2. Jika anda tidak mempunyai beg pastri, anda boleh menggunakan beg plastik biasa - potong sahaja sudutnya.
3. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan secubit bawang putih kering atau herba ke dalam inti.
4. Hidangkan vol-au-vents sebaik sahaja dipasang untuk mengelakkannya daripada menjadi lembik dan memastikan ia rangup.
5. Simpan vol-au-vents yang telah siap di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari – ia sesuai untuk snek cepat.