Kek Coklat Tiga: Kek Mousse, Resipi, Foto, Langkah demi Langkah, Buatan Sendiri

Kek Mousse Tiga Coklat ini, berperisa aiskrim coklat, benar-benar cair di dalam mulut anda. Ia bukan sahaja sangat lazat tetapi juga cantik. Resipi Kek Tiga Coklat ini bukan untuk pemula dan memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya pasti berbaloi!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Satukan tepung, serbuk koko dan serbuk penaik dalam mangkuk. Pukul sehingga sebati.

Langkah 2:

Pecahkan tiga biji telur ke dalam mangkuk. Masukkan gula vanila dan garam.

Langkah 3:

Pukul telur dengan mixer.

Langkah 4:

Sambil terus memukul, masukkan 120 gram gula. Pukul selama 3 minit.

Langkah 5:

Tuangkan 120 gram mentega cair dan 80 ml susu suam. Gaul dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 6:

Ayak adunan kering ke dalam mangkuk dan gaul dengan pengadun sehingga sebati.

Langkah 7:

Tuangkan adunan ke dalam loyang pembakar yang dialas kerajang aluminium dan letakkan di atas loyang pembakar yang dialas kertas roti. Bakar pada suhu 175 darjah Celsius selama lebih kurang 25-30 minit.

Langkah 8:

Sejukkan kek sepenuhnya dan keluarkan dari loyang. Potong bahagian atas kek, tinggalkan puncak 3 cm (1/4 inci).

Langkah 9:

Letakkan lapisan kek secara terbalik dalam bentuk gelang tinggi dengan tepi asetat. Tuangkan lapisan mousse coklat gelap. Sejukkan selama sejam.

Langkah 10:

Untuk mousse: cincang halus 200 g coklat susu.

Langkah 11:

Tuangkan 80 g gula ke dalam mangkuk, pukul 2 biji telur C1, dan gaul rata dengan pemukul.

Langkah 12:

Tambah 200 ml susu

Langkah 13:

Tuangkan campuran ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api kecil, kacau sentiasa.

Langkah 14:

Tuangkan campuran panas melalui penapis ke dalam coklat.

Langkah 15:

Gaul rata dengan pemukul dan spatula.

Langkah 16:

Tuangkan air masak sejuk ke atas gelatin dan biarkan ia mengembang.

Langkah 17:

Tuangkan krim putar yang sangat sejuk ke dalam mangkuk, masukkan sebungkus gula vanila.

Langkah 18:

Pukul krim dengan pengadun sehingga puncak lembut terbentuk.

Langkah 19:

Campurkan campuran coklat dengan krim putar, gaul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Sambil terus mengadun, tuangkan gelatin yang telah dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro dan disejukkan sedikit secara perlahan-lahan. Gaul rata.

Langkah 20:

Tuangkan lapisan kedua mousse ke atas lapisan pertama yang telah ditetapkan. Sejukkan kek selama sejam lagi.

Langkah 21:

Sediakan mousse coklat putih dan tuangkannya ke atas lapisan terakhir. Sejukkan kek semalaman.

Langkah 22:

Tanggalkan acuan dan filem.

Petua memasak

Jangan buka pintu ketuhar semasa kek sedang dibakar, jika tidak, span akan tenggelam. Sebaiknya beli titisan coklat untuk mousse. Anda boleh membuat mousse dengan kuning telur, tetapi anda memerlukan tiga kali ganda lebih banyak daripada telur keseluruhan. Gelatin cair tidak sepatutnya panas.