Kek Pancho

Kek Pancho klasik merupakan salah satu kek paling popular di kedai kami. Walaupun namanya "Sepanyol", kek krim masam asli ini telah dicipta oleh cef pastri Moscow pada awal abad ini. Walaupun ia boleh didapati hampir di mana-mana, ramai tukang masak di rumah ingin membuatnya di rumah. Ia sebenarnya agak mudah!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Pecahkan 6 biji telur ke dalam mangkuk.

Langkah 2:

Masukkan gula, secubit garam dan pukul dengan pengadun sehingga sebati dan putih (8-10 minit).

Langkah 3:

Tuangkan susu dan minyak sayuran, gaul dengan pengadun.

Langkah 4:

Campurkan tepung, koko dan serbuk penaik, kacau dan ayak melalui penapis ke dalam campuran susu telur dalam dua peringkat, kacau dengan spatula.

Langkah 5:

Tuangkan doh biskut ke atas loyang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan ratakan dengan spatula.

Langkah 6:

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit.

Langkah 7:

Terbalikkan kek di atas rak dawai dan sehelai kertas parchment, keluarkan dulang pembakar dan sehelai kertas parchment di atasnya, dan potong bulatan menggunakan mangkuk besar sebagai templat. Potong baki doh menjadi empat segi.

Langkah 8:

Masukkan gula tepung ke dalam krim putar dan pukul sehingga terbentuk puncak lembut.

Langkah 9:

Masukkan krim masam pekat dan gaul rata dengan spatula.

Langkah 10:

Alas mangkuk dengan filem dan letakkan adunan secara beransur-ansur ke atasnya bersama kiub biskut yang telah digulung di dalamnya.

Langkah 11:

Masukkan ceri tanpa biji, kepingan nanas dalam tin dan walnut panggang.

Langkah 12:

Tutup buah-buahan dan kekacang dengan campuran krim yang dicampur dengan kiub biskut.

Langkah 13:

Ulangi langkah sebelumnya, akhiri dengan satu lapisan buah-buahan dan kacang dan tutup mangkuk dengan kek.

Langkah 14:

Balut kek dalam mangkuk dengan plastik wrap dan sejukkan selama 6-8 jam.

Langkah 15:

Tutup kek yang telah sejuk dengan pinggan dan terbalikkannya dengan berhati-hati. Keluarkan mangkuk dan pembalut plastik.

Langkah 16:

Pukul 200 gram krim dengan 30 gram gula tepung dan salutkan kek dengannya.

Langkah 17:

Tuangkan 30 gram coklat ke dalam 30 gram krim putar panas, cairkan dan kacau.

Langkah 18:

Dengan menggunakan beg piping, tutup kek dengan corak coklat.

Langkah 19:

Hiaskan bahagian bawah kek dengan serbuk kacang.

Petua memasak

Lebih baik mencampurkan bahan-bahan kering ke dalam doh dalam bahagian-bahagian, menapisnya melalui penapis untuk keseragaman yang lebih baik.

Anda boleh menggunakan ceri manis sebagai ganti ceri.

Cuba pastikan lapisan kek span buah dan krim diagihkan secara sama rata.

Sebelum menutup kek dengan krim putar, letakkan kepingan kertas di bawahnya untuk mengelakkan permukaannya daripada mengotorkan.

Lihat juga: Resipi klasik Resipi kek