Kek oren Itali
Asal usul resipi
Untuk petang musim sejuk bersama keluarga anda, kami mempunyai resipi yang hebat dan mudah dibuat dengan aroma Tahun Baru dan warna yang cerah dan cerah. Ini adalah kek oren yang paling terkenal dan digemari di Itali. Hampir setiap keluarga Itali membuatnya dalam pelbagai variasi (sama seperti mereka membuat charlotte epal di Rusia), dan popularitinya tidak berkurangan selama ini. Walaupun ini pada dasarnya adalah pastri yang cepat dan mudah, terima kasih kepada gabungan bahan-bahan yang ringkas dan berpatutan, ia mempunyai tekstur yang indah dan rasa yang menyenangkan. Kek span ini lapang, dan lapisan kastard oren menjadikan kek sangat lembut, dan rasanya tidak dapat dilupakan. Dan semasa anda membuatnya, aroma oren akan tersebar di seluruh apartmen, mewujudkan suasana yang sangat meriah!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Mentega
-
Kulit oren
-
Jus oren
-
Telur
-
Gula serbuk
-
Jus lemon
-
Tepung
-
Serbuk penaik
-
Tepung jagung
-
Garam
Untuk krim
-
Jus oren
-
Kulit oren
-
Gula
-
Kuning telur
-
Kanji
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Sudu
- Periuk
- Kertas pembakar
- Pukul
- bilah bahu
- Penapis
- Parut halus
- Kuali pembakar
- Berus
- Filem berpaut
- Pemerah jus
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cairkan mentega.
Langkah 2:
Parut halus kulit separuh biji oren.
Langkah 3:
Perah 35 ml jus daripada oren (separuh oren sudah memadai).
Langkah 4:
Ambil putih telur 4 biji. Pukul dan masukkan 120 g gula tepung.
Langkah 5:
Tambah beberapa titis jus lemon.
Langkah 6:
Masukkan kuning telur satu demi satu, tanpa berhenti memukul.
Langkah 7:
Ayak tepung, serbuk penaik, dan tepung jagung bersama.
Langkah 8:
Masukkan garam dan gaul perlahan-lahan dengan spatula.
Langkah 9:
Masukkan sedikit adunan ke dalam minyak dan kacau.
Langkah 10:
Masukkan doh dengan mentega ke jumlah jisim.
Langkah 11:
Griskan pinggan ketuhar dengan mentega dan letakkan doh di atas kertas pembakar.
Langkah 12:
Bakar selama 35 - 140 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 13:
Perah 150 ml jus oren, masukkan parutan kulitnya.
Langkah 14:
Masukkan gula. Panaskan sehingga gula larut.
Langkah 15:
Campurkan 2 kuning telur dan kanji. Kacau.
Langkah 16:
Tapis jus melalui penapis dan tuangkan ke dalam kanji dengan kuning telur.
Langkah 17:
Masak krim, kacau sentiasa, sehingga ia pekat.
Langkah 18:
Tutup dengan filem pelekat.
Langkah 19:
Potong pai memanjang untuk membuat dua lapisan. Sapukan krim yang telah disejukkan pada lapisan bawah dan letakkan lapisan atas di atasnya.
Langkah 20:
Taburkan dengan gula tepung dan hiaskan dengan hirisan oren.
Petua memasak
Anda boleh menambah madu ke dalam doh - ia akan memberikan kek rasa dan aroma yang istimewa.
Krim ini boleh dibuat dengan jus oren, tetapi untuk aromanya anda masih perlu menggunakan kulit oren segar.
Anda boleh membakar dua lapisan sekaligus. Untuk mengelakkan potongan yang rapuh, rendam lapisan tersebut dengan sirap atau jus oren. Perendaman ini juga disyorkan jika anda lebih suka kek yang lebih lembap.
Jika anda ingin menghias kek dengan lebih formal, anda perlu menyediakan krim 1.5 kali lebih banyak dan bukan sahaja melapisinya di antara lapisan, tetapi juga menyalut kek di bahagian atas dan sisi, dan kemudian menghiasnya, contohnya, dengan krim putar dan/atau badam kisar.
Dalam resipi ini, anda boleh menggantikan oren dengan lemon, tetapi anda perlu menambah lebih banyak gula. Memandangkan warna lemon tidak begitu pekat, anda boleh menggiatkan lagi warna doh atau krim dengan kunyit.
Kek ini boleh dibuat terlebih dahulu dan dihidangkan sejuk - ia menghasilkan pencuci mulut yang lembut, sejuk dan aromatik.
