Kek coklat dengan coklat lembut
Asal usul resipi
Kek brownie coklat dengan krim putar dan ganache lembut ini tidak memerlukan banyak kerja atau ketuhar. Ganache lembut, yang diperbuat daripada coklat dan krim, dicipta di Perancis pada pertengahan abad ke-19 sebagai inti untuk truffle coklat, dan kemudiannya tersebar untuk menghias kek dan pastri.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung
-
Serbuk koko
-
Serbuk penaik
-
Soda penaik
-
Gula
-
Minyak sayuran
-
Susu
-
Ekstrak vanila
-
Air
-
Garam
Krim
-
Susu
-
Krim pekat
-
Gula serbuk
Ganache
-
Coklat gelap
-
Krim pekat
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Garpu
- Kuali pembakar
- Kuali
- Sudip
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Ayak 180 gram tepung premium, 80 gram serbuk koko, satu sudu teh serbuk penaik, setengah sudu teh soda penaik dan secubit garam ke dalam mangkuk melalui penapis.
Langkah 2:
Masukkan 150 gram gula dan gaul rata dengan pemukul.
Langkah 3:
Tambah 125 ml minyak sayuran, 125 ml susu, setengah sudu teh ekstrak vanila dan gaul dengan pemukul.
Langkah 4:
Tuangkan 175 mililiter air suam dan gaul rata dengan pemukul.
Langkah 5:
Griskan loyang pembakar segi empat sama dengan mentega dan taburkan serbuk koko di bahagian bawah melalui penapis.
Langkah 6:
Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam loyang dan ratakan.
Langkah 7:
Letakkan trivet logam di bahagian bawah kuali, tutup kuali dengan penutup dan panaskannya selama 5-10 minit dengan api sederhana.
Langkah 8:
Letakkan kuali di dalam kuali dan bakar selama 35-40 minit dengan api sederhana, tutup.
Langkah 9:
Periksa kesediaan kek dengan lidi dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Langkah 10:
Tuangkan 250 ml krim pekat ke dalam mangkuk, masukkan 75 gram gula tepung dan pukul sehingga kembang dan pekat.
Langkah 11:
Gunakan garpu untuk mencucuk seluruh permukaan kek.
Langkah 12:
Tuangkan 125 ml susu ke atas kek.
Langkah 13:
Tutup kek dengan krim putar, ratakan dan sejukkan selama 20-30 minit.
Langkah 14:
Letakkan 125ml krim pekat ke dalam mangkuk, masukkan 75g cip coklat gelap, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 40 saat dan gaul rata.
Langkah 15:
Tuangkan adunan coklat ke atas kek, sejukkan selama sejam, potong dengan teliti dan hidangkan.
Petua memasak
Sebaiknya gunakan loyang pembakar segi empat sama dengan sisi berukuran 16.5 cm. Tapak kek boleh dibakar di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) dan bukannya di dalam kuali. Tapak kek akan dibakar sepenuhnya jika lidi yang dicucuk ke dalam adunan keluar bersih.
Lihat juga: Resipi kek buatan sendiri
