Kek Pavlova
Asal usul resipi
Cukup aneh, kek meringue yang elegan dan lapang ini dengan aising keju krim dan beri segar tidak dicipta di Rusia, walaupun namanya begitu. Cef pastri New Zealand diinspirasikan oleh lawatan balerina Rusia yang hebat, Anna Pavlova, dan mencipta pencuci mulut yang ringkas, namun cantik dan lazat ini.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Meringue
-
Putih telur
-
Gula
-
Jus lemon
-
Tepung jagung
Krim
-
Krim pekat
-
Keju kotej
-
Buah-buahan dan beri
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- Pukul
- bilah bahu
- Beg pastri
- Kertas
- Pemproses makanan
- Sudip
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Asingkan putih telur daripada empat biji telur, masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan dan pukul perlahan.
Langkah 2:
Sambil terus memukul, masukkan gula, jus lemon, dan tepung jagung.
Langkah 3:
Menggunakan spatula, bentukkan kon yang dipotong daripada adunan yang telah dipukul di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas.
Langkah 4:
Gunakan spatula untuk membuat corak heliks di sekeliling lilitan kon.
Langkah 5:
Bakar meringue selama 2 jam pada suhu 100 darjah.
Langkah 6:
Masukkan baki adunan yang telah dipukul ke dalam beg pastri.
Langkah 7:
Bentukkan jalur dan kon kecil di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar.
Langkah 8:
Asingkan meringue yang telah siap dari kertas dengan berhati-hati dan pindahkannya ke pinggan.
Langkah 9:
Tuangkan krim pekat ke dalam mangkuk, masukkan krim keju. Pukul dan kacau dengan spatula.
Langkah 10:
Masukkan krim ke dalam rongga meringue dan ratakan dengan spatula.
Langkah 11:
Susun hiasan buah-buahan dan meringue. Taburkan dengan gula tepung.
Petua memasak
Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda boleh menggunakan pengadun, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama.
Bahagian atas kon meringue harus mempunyai lekukan untuk mengisinya dengan krim. Buat lekukan kecil; tepinya akan naik di atasnya semasa anda membentuk rekaan tersebut.
Anda boleh menggunakan sebarang buah-buahan dan beri untuk hiasan mengikut citarasa anda, yang segar adalah yang terbaik.
Lihat juga: Resipi pencuci mulut
Saya sukakannya
Bagaimanakah saya boleh memastikan bahawa meringue itu akan menjadi baik?
Salam sejahtera! Untuk meringue yang sempurna, gunakan hanya putih telur yang sejuk dan peralatan yang bersih dan kering—walaupun setitik lemak boleh mengganggu proses pemukul. Adalah penting untuk memantau suhu: suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan keretakan. Selain itu, jangan buka ketuhar semasa membakar—ini boleh menyebabkan meringue mendap.
