Aiskrim aprikot buatan sendiri
Asal usul resipi
Aprikot sendiri merupakan buah-buahan purba yang telah diketahui oleh manusia selama ribuan tahun. Ia popular di Mediterranean dan secara beransur-ansur tersebar ke seluruh dunia. Digabungkan dengan produk tenusu, gula dan bahan-bahan lain, aprikot menjadi pilihan ideal untuk menghasilkan aiskrim buah-buahan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Susu
-
Gula
-
Telur
-
Vanila
-
Aprikot
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Pukul
- Pengadun
- Senduk
- bilah bahu
- Pengisar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Asingkan kuning telur tiga biji daripada putih telur dan tuangkannya ke dalam periuk. Simpan putih telur.
Langkah 2:
Masukkan sedikit gula dan gaul dengan spatula.
Langkah 3:
Sambil terus mengacau, tuangkan susu.
Langkah 4:
Didihkan campuran, kacau sentiasa, angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Langkah 5:
Masukkan vanila dan kacau.
Langkah 6:
Masukkan baki gula ke dalam putih telur, kacau dengan pemukul dan pukul dengan pengadun.
Langkah 7:
Keluarkan biji aprikot dan kisarkannya dengan pengisar tangan.
Langkah 8:
Secara beransur-ansur, sambil dikacau, masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam campuran kastard panas.
Langkah 9:
Masukkan puri aprikot dan pukul.
Langkah 10:
Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama beberapa jam.
Petua memasak
Lebih baik mengambil susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.5 peratus.
Jangan rebus campuran susu dan telur, biarkan sahaja ia mendidih perlahan, seperti ketika membuat kastard.
Untuk aiskrim, yang masak ranum tetapi tidak terlalu masak, aprikot adalah yang terbaik.
