Pencuci Mulut Modak
Asal usul resipi
Modak, seperti laddus, dianggap sebagai makanan istimewa di India, terutamanya digemari oleh Ganesha, dewa kemakmuran dan nasib baik, dan oleh itu sering disediakan semasa perayaan yang didedikasikan untuk dewa ini—walaupun ia juga disediakan pada bila-bila masa lain. Modak kelihatan serupa dengan khinkali, tetapi ia adalah hidangan manis yang diisi dengan kelapa dan ghee.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Inti kelapa
-
Ghee
-
Kepingan kelapa
-
Gula aren
-
Serbuk kapulaga
Untuk ujian
-
Air
-
Garam
-
Ghee
-
Tepung beras
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Tudung
- Kuali
- Periuk
- bilah bahu
- Dandang berganda
Langkah 1:
Letakkan ghee dan kepingan kelapa dalam kuali dan goreng selama dua minit, kacau.
Langkah 2:
Masukkan gula melaka dan gaul rata. Goreng, kacau, sehingga gula cair dan sebati dengan kelapa sehingga menjadi ketulan lumat.
Langkah 3:
Masukkan kapulaga kisar dan kacau.
Langkah 4:
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan ghee, kacau dan biarkan mendidih.
Langkah 5:
Masukkan tepung beras dan gaul rata.
Langkah 6:
Tutup, matikan api dan biarkan selama 3 minit.
Langkah 7:
Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam mangkuk dan uli doh.
Langkah 8:
Bentukkan bebola daripada seketul doh dan ratakan dengan jari anda untuk membentuk cawan berdinding nipis.
Langkah 9:
Bentuk lipatan berkaki.
Langkah 10:
Bentukkan inti menjadi bebola, letakkannya di dalam modak, kumpulkan lipatan di bahagian atas dengan berhati-hati, dan tutup, tinggalkan hujung yang tajam. Bentukkan baki modak dengan cara yang sama.
Langkah 11:
Letakkan modaks dalam pengukus dan masak selama 10 minit.
Petua memasak
Gula aren boleh dibeli di kedai dalam talian.
Lebih baik menguli doh dan membuat modaks dengan tangan basah.
Lihat juga: Resipi pencuci mulut
