Kegembiraan Turki
Asal usul resipi
Turkish delight merupakan pencuci mulut tradisional dan mungkin pencuci mulut Timur yang paling terkenal. Walaupun tidak begitu sukar untuk disediakan, ia tetap mempunyai rasa dan aroma yang hebat dan tiada tandingan. Nama Arab pencuci mulut ini, "Rahat-El-Lukum," diterjemahkan sebagai "kegembiraan tekak." Istilah puitis ini menggambarkan keadaan kebahagiaan dan keseronokan yang dialami oleh mereka yang merasai keenakannya. Dalam bahasa Turki, pencuci mulut ini hanya dipanggil lokum. Kami akan menunjukkan kepada anda kaedah klasik untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat ini.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Untuk sirap:
-
Air
-
Gula
-
Lemon
Untuk asas:
-
Air
-
Bit
-
Tepung jagung
-
Krim tartar
-
Kacang
-
Kepingan kelapa
Peralatan dapur
- Pisau
- Sudu
- Periuk
- Borang
Turkish delight merupakan hidangan istimewa oriental yang halus dan memikat dengan rasa dan aromanya yang lembut. Ia mudah dibuat di rumah, dan hasilnya pasti menggembirakan mereka yang gemar makanan manis dan penggemar masakan tradisional.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Dalam periuk, campurkan 4 cawan gula dengan 1.5 cawan air, masukkan satu bulatan (atau 2 baji) lemon dan gaul lagi.
Langkah 2:
Letakkan sirap di atas dapur, biarkan mendidih, dan reneh selama kira-kira 15 minit. Berhati-hati agar sirap tidak terlalu gelap. Kemudian keluarkan sirap dari dapur dan ketepikan.
Langkah 3:
Sekarang mari kita buat air bit, yang akan mewarnai hidangan Turki kita dengan warna merah jambu gelap yang cantik.
Langkah 4:
Parut 2 biji bit pada parutan halus dan masukkan ke dalam air (600 ml).
Langkah 5:
Kacau sehingga air berwarna sepenuhnya dan sekata. Tapis campuran tersebut melalui penapis, buang ubi bit. Berhati-hati kerana ubi bit sukar dibasuh. Cuba jangan tumpahkan sebarang ubi bit.
Langkah 6:
Dalam mangkuk berasingan, campurkan satu cawan tepung jagung, satu sudu teh krim tartar dan air bit. Gaul rata.
Langkah 7:
Letakkan bahagian bawah di atas api dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Semasa ia mendidih, campuran akan mula pekat dengan cepat. Pada ketika ini, mula masukkan sirap secara beransur-ansur.
Langkah 8:
Selepas sebati, reneh dengan api yang sangat perlahan selama kira-kira 45 minit, kacau sekerap mungkin.
Langkah 9:
Akhir sekali, masukkan kacang dan kacau sekali lagi.
Langkah 10:
Angkat dari api.
Langkah 11:
Ambil loyang pembakar (dalam kes kami, 20 x 20 cm) dan ratakan separuh kepingan kelapa di bahagian bawah. Sapukan adunan pekat di atas dan ratakan. Taburkan lebih banyak kelapa di atas dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam.
Langkah 12:
Keenakan Turki yang halus ini sedia untuk dihiris dan dinikmati. Walau bagaimanapun, untuk dimasak sepenuhnya, keenakan ini memerlukan kira-kira dua hari untuk mengeras dan pekat.
Apa yang boleh digunakan sebagai pengganti krim tartar?
Salam sejahtera, Anatoly! 😊 Terima kasih atas soalan anda! Apabila membuat Turkish Delight, anda boleh menggantikan krim tartar dengan asid sitrik—ia akan menambahkan sedikit rasa masam. Jika anda lebih suka menghilangkannya sepenuhnya, itu juga mungkin, tetapi perlu diingat bahawa rasanya mungkin sedikit lebih lembut. Cuba dan pilih pilihan yang anda suka! Jika anda mempunyai sebarang soalan lain, sila hubungi kami—kami sentiasa gembira untuk membantu! 🌟
