Sup tomato dengan bawang putih goreng

Sup tomato adalah perkara biasa dalam masakan Mediterranean, disukai di Itali dan Sepanyol yang cerah, serta di selatan Perancis. Sup ini sentiasa meriah, mengingatkan pada musim panas yang panas dan melimpah ruah. Menambah bawang putih panggang ke dalam sup tomato anda menambahkan rasa yang meriah. Bawang putih yang dibakar dalam kerajang aluminium mengekalkan kebanyakan nutriennya, di samping kurang pedas dan lebih mudah dihadam.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Menggunakan pisau tajam, potong bahagian atas dua kepala bawang putih yang belum dikupas.

Langkah 2:

Letakkan kepala bawang putih dalam kerajang pembakar, renjiskan dengan dua sudu besar minyak zaitun, taburkan dengan setengah sudu teh lada hitam kisar dan setengah sudu teh garam, balut dengan ketat dan bakar dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama sejam.

Langkah 3:

Keluarkan mata daripada 4 biji tomato sederhana dan buat potongan berbentuk silang di hujung yang bertentangan.

Langkah 4:

Letakkan periuk air di atas api yang besar dan, dengan menggunakan penyepit, masukkan tomato yang belum dikupas dengan berhati-hati ke dalam air mendidih, pastikan ia ditutup sepenuhnya. Rebus sehingga kulitnya retak, kemudian keluarkan tomato dari air mendidih dengan berhati-hati, kupas, dan potong dadu kecil.

Langkah 5:

Dadu sebiji bawang sederhana.

Langkah 6:

Tumbuk 3 ulas bawang putih.

Langkah 7:

Cincang halus 20 helai daun selasih.

Langkah 8:

Parut 120 g keju Parmesan pada parutan halus.

Langkah 9:

Perah bawang putih panggang yang telah disejukkan keluar dari kulitnya dan lenyekkan.

Langkah 10:

Cincang halus sebiji lada benggala hijau kecil.

Langkah 11:

Cairkan dua sudu besar mentega dalam periuk dalam dengan api sederhana, tuangkan 2 sudu besar minyak zaitun.

Langkah 12:

Masukkan bawang besar dan lada benggala yang telah dicincang, secubit garam, dan perasakan dengan lada benggala. Masak sehingga lembut, kacau sentiasa.

Langkah 13:

Masukkan bawang putih segar yang ditumbuk, kacau dan masak selama seminit lagi.

Langkah 14:

Masukkan 2 sudu besar tepung. Kacau.

Langkah 15:

Tuangkan 1 liter air rebusan ayam.

Langkah 16:

Masukkan bawang putih panggang dan tomato cincang, kacau.

Langkah 17:

Didihkan sup, masukkan 1 helai daun bay, kecilkan api dan reneh, tutup, selama 15 minit.

Langkah 18:

Keluarkan daun bay, tuangkan segelas krim pekat dan kacau.

Langkah 19:

Masukkan keju parut dan kacau.

Langkah 20:

Masukkan sos Tabasco secukup rasa.

Langkah 21:

Tuangkan 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah.

Langkah 22:

Masukkan 2 sudu besar mentega dan separuh daripada daun selasih yang dicincang. Kacau.

Langkah 23:

Hidangkan dengan hiasan dengan baki daun selasih.

Petua memasak

Memanggang bawang putih mengambil masa yang lama, jadi anda boleh melakukannya lebih awal dan menyimpan bawang putih yang telah siap di dalam peti sejuk. Anda boleh mengubah jumlah mentega jika anda bimbang tentang kalori tambahan.