Sup tomato Cina dengan telur

Sup tomato dengan telur rebus dan rebus ini sangat popular di China sebagai hidangan harian. Kaedah penggunaan telur ini adalah tipikal masakan Asia, di mana telur dadar yang gebu lebih disukai berbanding telur dadar tebal tradisional. Kicap dan minyak bijan menambahkan sentuhan oriental pada sup ringkas ini.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk berdinding tebal dan panaskan.

Langkah 2:

Tumbuk dua ulas bawang putih dan tumis sambil dikacau.

Langkah 3:

Cincang halus tomato, masukkan ke dalam bawang dan reneh selama 5 minit dengan api sederhana.

Langkah 4:

Masukkan satu liter air, 3 sudu besar kicap pekat, lada putih, dan garam. Kacau dan masak selama 2 minit dengan api sederhana, kemudian kecilkan api.

Langkah 5:

Larutkan 2 sudu teh kanji dalam 50 ml air, masukkan ke dalam sup, kacau dan masak selama 1 minit dengan api kecil.

Langkah 6:

Tingkatkan api kepada sederhana dan secara beransur-ansur, kacau, masukkan tiga biji telur yang dipukul ringan dan masak selama 1 minit dengan api sederhana.

Langkah 7:

Masukkan bawang hijau yang dicincang halus, satu sudu teh minyak bijan, kacau, angkat dari api dan biarkan selama 15 minit.

Langkah 8:

Hidangkan dengan ditaburi biji bijan.

Petua memasak

Berhati-hati agar sayur-sayuran tidak hangus atau kering semasa menggoreng.

Gunakan kicap klasik untuk sup – tidak terlalu cerah dan tidak terlalu gelap.

Masukkan campuran telur ke dalam sup secara beransur-ansur supaya ia diagihkan secara sama rata dalam bentuk serat, dan tidak menjadi berketul.