Sos tomato untuk pizza
Asal usul resipi
Sos piza tomato berakar umbi dalam masakan Itali, di mana ia muncul di Naples pada akhir abad ke-18. Menariknya, tomato, asas sos ini, dibawa ke Eropah dari Amerika dan pada mulanya dianggap sebagai tumbuhan hiasan. Hanya secara beransur-ansur ia mula digunakan dalam masakan. Dari segi sejarah, piza pertama disediakan tanpa sos tomato, dan hanya kemudian ia menjadi sebahagian daripada hidangan. Sos tomato buatan sendiri ini memudahkan untuk mencipta sos piza yang baik yang menyaingi versi profesional. Sos piza tomato lebih daripada sekadar topping; ia adalah asas yang menentukan rasa keseluruhan hidangan. Walaupun resipinya ringkas, perkadaran dan teknik penyediaan yang betul menjamin rasa yang asli, sama seperti di restoran pizza Itali.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tomato bersaiz sederhana
-
Bawang yang dicincang halus
-
Pes bawang putih halia
-
Garam
-
Lada hitam
-
Serpihan cili
-
Oregano
-
Minyak zaitun
-
Sos tomato
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- Kuali
- Pengisar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan minyak zaitun.
Langkah 2:
Masukkan halia dan bawang putih yang telah ditumbuk ke dalam minyak panas dan goreng selama 30 saat sehingga naik bau.
Langkah 3:
Masukkan bawang yang dicincang halus dan goreng selama 2 minit sehingga lut sinar.
Langkah 4:
Tuangkan puri tomato yang diperbuat daripada tomato segar dan gaul rata.
Langkah 5:
Renehkan sos dengan api sederhana selama 6–8 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 6:
Masukkan garam, lada hitam, serpihan cili dan oregano ke dalam sos yang telah siap.
Langkah 7:
Tuangkan sos tomato dan gaul rata semua bahan.
Langkah 8:
Teruskan memasak sos selama 2 minit lagi untuk membolehkan semua rasa sebati.
Langkah 9:
Biarkan sos sejuk sedikit. Sapukan sos tomato yang telah disediakan ke atas doh, ratakan ke seluruh permukaan.
Petua memasak
Gunakan tomato San Marzano segar untuk rasa dan aroma yang lebih kaya.
Untuk tekstur sos yang licin, tapis sos yang telah siap melalui penapis selepas dimasak.
Jangan keterlaluan dengan garam, kerana sos tomato sudah mengandungi garam.
Jika kuah terlalu masam, tambahkan sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
Untuk sos yang lebih berperisa, gunakan herba segar dan bukannya herba kering.
Sebelum menambah sos, anda boleh memanaskan sedikit sos tomato dalam mangkuk berasingan.
Simpan sos yang telah disediakan di rumah di dalam peti sejuk sehingga 5 hari dalam bekas kedap udara.
Resipi sos piza tomato ini merupakan asas yang sempurna untuk piza anda. Pastikan anda menyemak resipi yang serupa di laman web kami untuk inspirasi. Selamat mencuba!
