Sos Krim Cuka Balsamic Hitam
Asal usul resipi
Cuka balsamic sebenar mempunyai rasa yang halus, dan apabila digabungkan dengan dua bahan mulia lain—madu asli dan minyak zaitun yang baik—ia menghasilkan sos yang ringkas tetapi lazat. Sos berasaskan cuka balsamic sangat sesuai dihidangkan dengan daging, pasta, risotto dan salad.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Balsamic hitam
-
Madu
-
Minyak zaitun
-
Garam dan lada laut
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Pukul
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Dalam mangkuk, campurkan madu dan cuka balsamic hitam.
Langkah 2:
Letakkan mangkuk dalam dandang berganda.
Langkah 3:
Apabila wap naik, mula tuangkan minyak zaitun secara beransur-ansur, kacau sos secara berterusan dengan pemukul.
Langkah 4:
Perasakan sos dengan lada sulah dan garam dan biarkan sejuk.
Petua memasak
Cuka balsamik hitam tulen, atau ringkasnya cuka balsamik, diperbuat daripada cuka anggur dengan merebusnya dan menuakannya untuk jangka masa yang lama (sehingga 12 tahun) dalam tong. Ia merupakan bahan yang mahal tetapi sangat aromatik. Terdapat juga versi industri cuka balsamik yang lebih murah, diperbuat daripada cuka wain dengan pelbagai bahan tambahan.
Dandang berganda ialah mangkuk yang diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih. Ini menghalang kandungan mangkuk daripada menjadi terlalu cepat atau terlalu panas.
