Sos Olivier
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Minyak sayuran
-
Kuning telur
-
Jus lemon
-
Mustard
-
Krim masam 20%
-
Garam
-
Lada
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Sudu
- Pukul
- Garpu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Rebus dan kupas telur. Asingkan kuning telur daripada putih telur dan letakkannya dalam mangkuk. Lenyekkan kuning telur dengan garpu.
Langkah 2:
Masukkan garam, lada sulah, mustard, minyak sayuran dan jus lemon ke dalam mangkuk.
Langkah 3:
Pukul semua bahan dengan teliti menggunakan garpu sehingga sebati.
Langkah 4:
Masukkan krim masam dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
Langkah 5:
Tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam bekas dan hidangkan bersama salad.
Petua memasak
Gunakan hanya telur segar - ia lebih sebati dan memberikan rasa yang lebih kaya.
Gunakan krim masam berkualiti tinggi—ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik dan mempunyai rasa yang lebih kaya.
Jangan keterlaluan dengan jus lemon—ia hanya perlu menambah sedikit rasa masam, dan tidak mengatasi rasa.
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan secubit bawang putih kering atau herba.
Hidangkan sos dengan segera selepas dimasak supaya teksturnya tidak hilang.
Simpan sos siap di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup sehingga 2 hari.
Resipi ini boleh disesuaikan dengan mana-mana hidangan—cuba sosnya dengan sayur-sayuran atau daging.
