Pai parut dengan jem
Asal usul resipi
Resipi untuk pai jem "parut" pertama kali muncul di negara-negara Eropah, di mana pastri kerak pendek popular. Disebabkan kemudahan penyediaan dan bahan-bahan yang mudah didapati, pai ini cepat mendapat populariti. Lama-kelamaan, resipi ini telah diperhalusi dan diubah suai, dengan inti dan hiasan baharu muncul.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Peralatan dapur
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Bekukan mentega di dalam peti sejuk beku.
Langkah 2:
Dalam mangkuk, campurkan tepung dan serbuk penaik.
Langkah 3:
Kisar mentega beku dalam tepung dan parutkannya ke dalam mangkuk menggunakan parut kasar.
Langkah 4:
Menggunakan tangan anda, campurkan tepung dan mentega.
Langkah 5:
Dalam mangkuk berasingan, pukul telur dan masukkan gula. Gaul sehingga sebati.
Langkah 6:
Masukkan krim masam ke dalam telur dan gula dan gaul rata.
Langkah 7:
Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam tepung dan mentega.
Langkah 8:
Uli doh.
Langkah 9:
Bahagikan doh kepada dua bahagian. Bekukan yang lebih kecil selama 20-30 minit.
Langkah 10:
Canai doh di atas kertas parchment. Griskan loyang pembakar dengan minyak dan letakkan kertas parchment dan doh di atasnya.
Langkah 11:
Buat "bingkai" yang pekat untuk inti pada semua sisi, agihkan semula sedikit doh dari tengah ke tepi.
Langkah 12:
Letakkan jem di atas doh dan ratakan.
Langkah 13:
Keluarkan doh dari peti sejuk dan parutkannya di atas jem menggunakan parutan kasar.
Langkah 14:
Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.
Pai atau biskut ini (jika anda memotong pai tersebut menjadi kepingan), dipanggil "Leningradsky" pada zaman Soviet. Ia sangat, sangat sedap. Mana-mana jem sesuai dimakan. Saya kerap membuatnya semasa kanak-kanak kecil.
Saya dengan berhati-hati menggosok mentega lembut dengan tepung dan gula di tangan saya dan menaburkannya di atas jem; ia menjadi lebih cepat dan lebih lembut.
Uli doh? Mungkin boleh uli dengan lebih baik.
