Pai epal dengan karamel
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Epal
-
Mentega
-
Gula
-
Telur
-
Tepung
-
Serbuk penaik
-
Ekstrak vanila
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- Penapis
- Kertas pembakar/kertas kertas
- Pemukul atau pengadun
- Kuali pembakar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Jika mahu, kupas epal, buang intinya, dan hiris menjadi baji nipis. Baji epal ini akan menghasilkan inti yang halus untuk pai epal kita.
Langkah 2:
Cairkan mentega dalam kuali. Masukkan 100 g gula dan masak dengan api sederhana sehingga perang keemasan, kacau sentiasa. Berhati-hati agar karamel tidak terlalu panas, jika tidak ia akan menjadi pahit.
Langkah 3:
Letakkan epal di dalam kuali bersama karamel. Masak selama 5–7 minit, sehingga epal lembut dan karamel tepu. Campuran ini akan menjadi inti pai kita.
Langkah 4:
Dalam mangkuk, pukul telur dengan gula dan ekstrak vanila sehingga gebu. Ayak tepung dan serbuk penaik dan gaul perlahan-lahan ke dalam adunan. Ini adalah asas untuk sebarang pai yang gebu.
Langkah 5:
Letakkan epal karamel dalam loyang yang dialas kertas roti. Tuangkan adunan ke atasnya, ratakan. Pai epal karamel ini akan menjadi lembap dan berperisa.
Langkah 6:
Panaskan ketuhar hingga 180°C. Bakar selama 40–45 minit, sehingga perang keemasan. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan—ini akan membolehkan karamel menyerap pai dengan lebih baik.
Petua memasak
Gunakan epal yang manis dan masam (seperti Granny Smith) - ia sesuai untuk dibakar.
Jangan terlalu panaskan karamel - ia boleh menjadi pahit dan merosakkan rasa keseluruhan pai.
Untuk kesan terbalik yang sempurna, letakkan karamel di bahagian bawah kuali, kemudian epal, dan kemudian adunan.
Periksa kesediaan pai dengan tusuk gigi - ia sepatutnya keluar kering.
