Kek span dengan plum
Asal usul resipi
Hidangan ini merupakan tafsiran moden bagi charlotte klasik, yang popular di Eropah dan CIS. Tidak seperti versi tradisional, kek span plum dibuat tanpa roti dan sangat gebu. Pai plum bakar ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut percutian.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Telur ayam
-
Gula pasir
-
Tepung gandum
-
Serbuk penaik
-
Garam
-
Gula serbuk
-
Mentega (lembut)
-
Plum (tanpa biji)
Peralatan dapur
- Mangkuk
- bilah bahu
- Penapis
- Pemukul atau pengadun
- Acuan pembakar (silikon)
- Lidi kayu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula pasir dan secubit garam. Pukul selama 5–7 minit sehingga ringan dan gebu.
Langkah 2:
Ayak tepung gandum melalui penapis dan gaulkan dengan berhati-hati ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit, selang-seli dengan serbuk penaik. Gaul dengan spatula menggunakan pergerakan ke atas.
Langkah 3:
Potong buah plum menjadi beberapa bahagian, buang bijinya dahulu. Gaulkan buah dengan lembut ke dalam doh.
Langkah 4:
Tuangkan doh yang telah disediakan ke dalam loyang. Gunakan loyang pembakar yang telah disapu minyak (jika bukan silikon).
Langkah 5:
Bakar pai di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama kira-kira 50 minit. Periksa kematangan pai dengan lidi kayu; ia sepatutnya keluar bersih.
Langkah 6:
Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10-15 minit, kemudian keluarkan dengan berhati-hati dan taburkan dengan gula tepung.
Petua memasak:
Untuk kek span yang gebu, gunakan hanya telur ayam pada suhu bilik.
Jika anda ingin membuat kek span dengan buah plum, jangan keterlaluan dengan jumlah buah, jika tidak, kek itu mungkin tenggelam.
Hidangkan pai plum bakar secara suam atau sejuk—perisa akan berkembang secara berbeza.
Untuk memastikan pai di dalam ketuhar mencukupi untuk semua orang, tambah jumlahnya sebanyak satu setengah kali ganda.
