Terrine dada ayam yang dibalut dengan bacon

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan 300 gram daging asap dalam pinggan pembakar segi empat tepat, gantungkan jalur di sisi dan tutup seluruh pinggan dengan daging asap, termasuk bahagian bawah.

Langkah 2:

Potong kentang menjadi hirisan nipis dan letakkannya bertindih di bahagian bawah kuali, taburkan dengan garam, lada sulah dan paprika manis.

Langkah 3:

Parut 280 gram keju keras pada parutan halus dan sapukan sebahagiannya secara berlapis di atas kentang di dalam kuali.

Langkah 4:

Potong isi ayam menjadi hirisan nipis mengikut ketebalannya.

Langkah 5:

Letakkan satu lapisan hirisan ini di dalam kuali di atas keju.

Langkah 6:

Ulangi langkah sebelumnya dua kali lagi, lapiskan kentang, keju, dan ayam.

Langkah 7:

Letakkan lapisan terakhir kentang dan tumpangkan hujung jalur daging yang bebas untuk memastikan tiada ruang.

Langkah 8:

Bakar dalam ketuhar selama 35 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 9:

Keluarkan terrine yang telah siap dari acuan.

Langkah 10:

Hiris dan hidangkan bersama herba dan sos kegemaran anda.

Petua memasak

Gunakan hanya dada ayam sejuk yang berkualiti baik. Dada ayam tidak boleh terlalu besar, kerana ayam yang lebih besar sering diternak dengan suplemen hormon. Ayam tersebut sepatutnya mempunyai penampilan dan bau yang segar.

Gunakan pinggan pembakar bersaiz 10 x 24 cm dengan sisi yang agak tinggi.