Terrine Ayam dan Lada
Asal usul resipi
Terrine ialah hidangan Perancis, sejenis kaserol daging yang lazat yang biasanya dimasak dalam pinggan seramik khas bertutup, yang dipanggil terrine. Hirisan sayur-sayuran panggang yang lembut sering digunakan, yang menutupi sepenuhnya isi pinggan. Cuba buat terrine ayam dalam kaserol lada panggang. Kaserol ayam yang lembut dengan ham dan keju ini pasti menggembirakan dengan rasanya dan akan menjadi tambahan yang sempurna untuk sebarang majlis, daripada perjumpaan keluarga hinggalah ke majlis makan malam.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Lada manis Bulgaria (capia)
-
Isi ayam
-
Telur
-
Herba Provencal
-
Tepung
-
Ham
-
Keju
-
Krim masam
-
Jinten
Untuk sos:
-
Mayonis
-
Bawang putih
-
Mustard
-
Jus lemon
-
Bawang putih kering
-
Lada hitam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu
- Parut
- Pinggan pembakar
- Sarung pembakar
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan lada merah manis dalam dulang pembakar dan bakar selama 15 minit pada suhu 160°C.
Langkah 2:
Letakkan lada bakar dalam beg pembakar, tutup dan biarkan selama 30 minit.
Langkah 3:
Keluarkan filem dan biji dari lada.
Langkah 4:
Asingkan lada kepada hirisan dan letakkannya di sekeliling tepi dan di bahagian bawah pinggan pembakar.
Langkah 5:
Potong dua bahagian dada ayam menjadi kepingan.
Langkah 6:
Pecahkan 4 biji telur ke dalam mangkuk, masukkan herba Provencal dan pukul.
Langkah 7:
Celupkan hirisan ayam dalam tepung, kemudian celupkannya ke dalam campuran telur dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 8:
Letakkan di atas bulatan ham.
Langkah 9:
Parut keju pada parut kasar dan taburkannya di atas ham.
Langkah 10:
Ulangi langkah sebelumnya, tambah lapisan ayam, kemudian lapisan ham dan keju. Akhiri dengan lapisan ayam yang lain.
Langkah 11:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan krim masam, herba Provencal dan gaul rata dengan garpu.
Langkah 12:
Tuangkan sos ke atas lapisan atas ayam.
Langkah 13:
Letakkan lada di tengah kuali dan gulung lada dari tepi ke tengah.
Langkah 14:
Bakar selama 40 minit pada suhu 180°C.
Langkah 15:
Letakkan mayonis dalam mangkuk, masukkan mustard, bawang putih segar yang ditumbuk, jus lemon, serbuk bawang putih, lada hitam dan jintan manis yang dikisar. Kacau.
Langkah 16:
Hidangkan terrine dengan sos yang telah disediakan.
Petua memasak
Gunakan pisau tajam untuk memotong lada supaya tidak lebam.
Untuk membakar terrine, gunakan loyang segi empat tepat.
Mana-mana ham dan keju pun boleh, tetapi jangan pilih yang paling murah.
