Kaserol kentang dengan daging cincang

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Kupas dan potong kentang, rebus dalam air masin sehingga masak, toskan airnya.

Langkah 2:

Griskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng bawang cincang selama 3 minit.

Langkah 3:

Masukkan daging cincang ke dalam kuali dan lenyekkannya sehingga lumat.

Langkah 4:

Rebus daging cincang dengan bawang di bawah penutup tertutup selama kira-kira 5 minit.

Langkah 5:

Masukkan ketumbar, cili merah, lada hitam dan garam, gaul rata, tutup dan biarkan reneh dengan api kecil selama 10 minit.

Langkah 6:

Masukkan pasli dan daun ketumbar cincang ke dalam kuali. Kacau dan matikan api.

Langkah 7:

Masukkan mentega ke dalam periuk bersama kentang dan lenyekkan dengan penghancur sehingga sebati.

Langkah 8:

Tuangkan susu suam ke dalam kuali, masukkan telur dan lenyekkan semula dengan teliti menggunakan penghancur.

Langkah 9:

Griskan loyang pembakar dengan mentega (jangan lupa bahagian tepinya).

Langkah 10:

Letakkan separuh daripada puri di bahagian bawah kuali dan ratakan.

Langkah 11:

Letakkan daging cincang sebagai lapisan kedua.

Langkah 12:

Letakkan baki puri di atas, ratakan dan sapukan dengan mentega yang dilembutkan.

Langkah 13:

Masak dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Langkah 14:

Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba kegemaran anda dan potong kepada beberapa bahagian.

Petua memasak

Untuk kentang lenyek, kentang rebus adalah lebih baik – ia mengandungi lebih banyak kanji, yang memberikan tekstur rangup kepada kentang dan tekstur lapang kepada kentang lenyek.

Sebaiknya lenyek kentang menggunakan pengisar kentang (elektrik atau biasa). Elakkan menggunakan pengisar, kerana kentang lenyek akan menjadi terlalu padat dan berat.

Sentiasa tambahkan susu suam atau panas ke dalam puri. Jika anda menambah susu sejuk, puri akan menyejuk dan bertukar menjadi warna kelabu yang tidak menyenangkan.

Kaserol ini boleh dijadikan vegetarian dengan menggunakan kacang soya cincang yang direndam dalam air mendidih atau cendawan yang dicincang halus sebagai ganti daging kisar. Keju parut, yang boleh ditaburkan di atas lapisan daging kisar semasa pemasangan atau di atas kaserol 10 minit sebelum ia siap, menambahkan sentuhan yang indah dan rasa yang menyelerakan.

Sesetengah suri rumah menambah herba bukan kepada daging cincang, tetapi kepada kentang lenyek.

Jika anda tiada susu atau tidak menggunakannya, anda boleh menambah 2 sudu besar krim masam ke dalam kentang lenyek. Untuk menjadikan lapisan kentang lebih gebu, asingkan putih telur dan pukul rata dengan sedikit garam sebelum memasukkannya ke dalam kentang lenyek.

Kaserol kentang dengan daging cincang dihidangkan dengan krim masam, sos tomato atau mentega cair.