Sup daging babi Kharcho dengan nasi
Asal usul resipi
Diterjemahkan daripada bahasa Georgia, "kharcho" bermaksud daging lembu, dan sememangnya, sup pedas dan aromatik ini pada asalnya dibuat dengan daging lembu. Lebih tepat lagi, ia bukanlah sup, tetapi daging dalam sos walnut. Tetapi pada masa kini, kharcho sering dibuat dengan daging lain—kambing, ayam, atau babi. Walaupun ini bukan resipi tradisional, ia tetap lazat. Kami cadangkan anda membuat kharcho dengan daging babi dan nasi.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Air
-
Daging babi
-
Beras
-
Tomato
-
Bawang
-
Lobak merah
-
Pes tomato
-
Khmeli-suneli
-
Walnut
-
Paprika
-
Garam dan lada
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk
- Tudung
- Kuali
- bilah bahu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan daging dalam periuk dengan air sejuk, letakkan di atas api dan biarkan mendidih, buang buih yang terbentuk.
Langkah 2:
Apabila daging mendidih, kecilkan api kepada sederhana, masukkan bawang besar dan lobak merah yang telah dikupas ke dalam kuali dan masak, tutup, selama 40 minit.
Langkah 3:
Potong bawang segar dan lobak merah menjadi kiub kecil.
Langkah 4:
Buat hirisan berbentuk silang pada tomato, letakkannya dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan selama 4-5 minit. Kemudian toskan air panas dan rendam tomato dalam air sejuk selama 4-5 minit. Kupas tomato dan potong dadu.
Langkah 5:
Bilas beras dengan teliti dalam air sejuk.
Langkah 6:
Keluarkan daging dan sayur-sayuran dari sup.
Langkah 7:
Masukkan nasi ke dalam sup dan masak selama 15 minit dengan api sederhana.
Langkah 8:
Dalam kuali dengan minyak sayuran, tumis bawang, masukkan lobak merah dan senduk sup. Kecilkan api kepada sederhana dan reneh selama 5 minit.
Langkah 9:
Masukkan tomato, garam dan lada sulah, paprika, dan khmeli-suneli. Kacau dan reneh selama 10 minit.
Langkah 10:
Pecahkan biji walnut menjadi kepingan kecil.
Langkah 11:
Potong daging rebus menjadi beberapa bahagian.
Langkah 12:
Masukkan semula daging ke dalam sup, masukkan sos dan kacang, kacau jika perlu, masukkan garam secukup rasa dan masak selama 5 minit lagi.
Langkah 13:
Angkat sup dari api, biarkan selama 10-15 minit dan hidangkan.
Petua memasak
Kacau sayur-sayuran di dalam kuali untuk mengelakkannya daripada hangus.
Anda tidak akan memerlukan bawang dan lobak merah daripada sup itu lagi.
