Sup ikan flounder dan wormwood
Asal usul resipi
Ikan flounder merupakan ikan yang sangat lembut dan berperisa, sesuai untuk sup, dan batang serta daun mugwort muda merupakan suplemen vitamin yang sangat baik. Mugwort muda belum lagi pahit dan mengandungi kalsium, fosforus, dan vitamin A, B1, dan C. Cubalah sup tradisional, Dodari ssuk guk, yang di Korea biasanya disediakan pada musim bunga, kerana flounder yang paling lazat ditangkap pada masa ini, dan mugwort juga dituai pada masa ini.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ikan Flounder (kecil)
-
Berus Sage
-
Pes kacang soya Twendian
-
Jalapeño
-
Bawang hijau
-
Bawang putih
-
Lobak Daikon
-
Sup ikan bilis
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- Periuk
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Larutkan satu sudu besar air rebusan ikan bilis berbutir dalam satu setengah liter air, kacau dan tuangkan ke dalam kuali.
Langkah 2:
Kupas lobak daikon, potong kepada separuh hirisan setebal 2-3 cm dan masukkan ke dalam kuali.
Langkah 3:
Potong bawang hijau menjadi cincin, masukkan ke dalam kuali, kacau dan biarkan sup mendidih.
Langkah 4:
Masak dengan api sederhana selama 15 minit.
Langkah 5:
Masukkan 1-2 sudu besar pes kacang soya Twendian ke dalam sup dan kacau.
Langkah 6:
Bersihkan 3 ikan flounder kecil, masukkan ke dalam sup dan didihkan semula.
Langkah 7:
Tambah 120 gram kayu apsin segar.
Langkah 8:
Didihkan semula sup dan reneh sehingga ikan flounder masak.
Langkah 9:
Masukkan hirisan jalapeno, bawang hijau dan dua ulas bawang putih yang ditumbuk secukup rasa.
Langkah 10:
Kacau perlahan-lahan, biarkan sup mendidih semula, angkat dari api dan hidangkan.
Petua memasak
Kayu apsin tidak boleh dikutip di dalam kawasan bandar atau di tepi jalan, kerana tumbuhan ini mengumpul terlalu banyak bahan berbahaya. Pilih pucuk muda sebaliknya.
Untuk membersihkan ikan flounder, bilas dengan teliti, letakkannya di atas papan dengan bahagian gelap menghadap ke atas, potong ekor dan siripnya dengan gunting, buat potongan berbentuk V pada kedua-dua belah kepala, buang kepala, dan keluarkan isi perut dengan berhati-hati melalui bukaan yang terhasil, berhati-hati agar tidak menghancurkan pundi hempedu. Kemudian potong bahagian tengah badan dan buang kulitnya.
