Borscht dengan daging lembu

Borscht merupakan seni kulinari yang sebenar, menggabungkan rasa yang kaya, aroma yang bertenaga, dan warna yang menyelerakan secara harmoni. Borscht klasik, dimasak dalam sup daging yang harum dengan bit, kubis, kentang, lobak merah, dan bawang, menggembirakan dengan keseimbangan sempurna antara nota manis dan masam. Sayur-sayuran, yang direbus bersama, mencipta palet rasa yang unik, dan penambahan pes tomato atau tomato segar menambahkan kedalaman istimewa pada hidangan. Borscht secara tradisinya dihidangkan dengan krim masam segar dan herba cincang, menjadikannya lebih lembut dan menyelerakan. Sup yang mengenyangkan, sihat, dan menghangatkan ini merupakan pilihan yang tepat untuk makan tengah hari keluarga atau makan malam yang selesa. Cuba masaknya di rumah dan gembirakan orang tersayang anda dengan borscht Ukraine yang asli!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan daging lembu dalam periuk dan tutup dengan air. Didihkan dan buang buihnya.

Langkah 2:

Masukkan 1 biji bawang sederhana dan 1 biji lobak merah sederhana, batang pasli segar, serbuk lada hitam, lada hitam, tutup dan reneh dengan api kecil selama 1.5 jam.

Langkah 3:

Cincang halus 200 g bawang dan lada manis.

Langkah 4:

Potong 200 g lobak merah, bit dan kubis putih menjadi jalur.

Langkah 5:

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan bit dan goreng selama 3 minit dengan api sederhana.

Langkah 6:

Kemudian masukkan pes tomato, jus 1 biji lemon, gula dan goreng, kacau, selama 5 minit dengan api sederhana.

Langkah 7:

Masukkan 200 ml air ke dalam periuk, kacau dan biarkan mendidih.

Langkah 8:

Renehkan dengan api kecil selama 15 minit di bawah penutup.

Langkah 9:

Dalam kuali lain, cairkan mentega dan goreng bawang cincang selama 3-4 minit.

Langkah 10:

Masukkan 3 ulas bawang putih, lobak merah, lada, tomato ke dalam bawang, kacau dan reneh dengan api sederhana selama 5-7 minit.

Langkah 11:

Pindahkan daging lembu dari kuali ke dalam mangkuk, asingkan daging daripada tulang dan potong kecil-kecil, keluarkan sayur-sayuran.

Langkah 12:

Masukkan kentang dadu, kubis putih dan daun bay ke dalam periuk bersama air rebusan dan biarkan mendidih.

Langkah 13:

Tutup dan reneh dengan api kecil selama 10 minit.

Langkah 14:

Masukkan sayur rebus, bit dan daging cincang ke dalam kuali.

Langkah 15:

Kacau, biarkan mendidih dan reneh, tutup, selama 10 minit.

Langkah 16:

Cincang lemak babi masin, 4 ulas bawang putih, daun pasli segar dan 1/2 sudu teh garam, kisar dalam lesung atau pengisar dan masukkan ke dalam periuk bersama borscht.

Langkah 17:

Apabila borscht merah hampir siap, masukkan garam secukup rasa dan lada hitam kisar, kacau dan masak selama 2 minit dengan api kecil.

Langkah 18:

Tutup api, tutup kuali dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.

Petua memasak

Untuk borscht Ukraine yang lebih pekat dan kaya, anda boleh memarut kentang pada parutan kasar dan bukannya memotongnya menjadi dadu seperti yang diarahkan dalam resipi. Pes tomato yang baik boleh digantikan dengan tomato.

Jus lemon boleh digantikan dengan 1 sudu besar cuka 9%. Gula akan mengimbangi keasidan pes tomato, lemon atau cuka.

Borscht Merah Ukraine secara tradisinya dihidangkan bersama pampushki (donat) dengan sos bawang putih dan krim masam. Tanpanya, anda tidak akan dapat merasai rasa asli hidangan tradisional ini.

Lihat juga: Resipi klasik
Resipi sup